Приключения в кухнята ноември 2009 г.
защото приключението е готвене. и приключенски живот
Неделя, 29 ноември 2009 г.
ВКФ! XXX.- (3) - Маково семе
Състав:
40 dkg брашно, 20 dkg маково семе, 15 dkg пудра захар, 25 dkg масло, 2 яйца, 1 ч.л. смляна канела, компот от череши, шоколадова леща или стафиди на вкус.
Подготовка:
Нарязах маковото семе и след това ги смесих с пудра захар и канела. Смесих 1 цяло яйце и 1 жълтък с маслото до пенливо, добавих захарно-канеленото маково семе и накрая също овалях в брашното. С бързи движения накрая замесих още малко масата и я фолирах, оставяйки я в хладилника за 2-3 часа. Разделих тестото на три, с които още не бях работил, оставяйки го в хладилника. Прибл. Оформих цилиндър с диаметър 3 см и го нарязах на дискове с размер на пръст. Направих вдлъбнатина в средата на дисковете и сложих малките шоколадови дискове, като ги сглобих по двойки на по-плоските половинки и 5-6 стафиди за очи. В крайна сметка ги увих добре и оформих хубави кръгли кнедли. (Докато се пече, вярно е, дъната им се изравниха малко, но не мисля, че има значение.) Сложих ги в тава, застлана с хартия за печене и ги изпекох в предварително загрята фурна на умерен огън на хубаво светлокафяво.
Направих и тези топчета за предишния ВКФ! От орехи. Беше вкусно и с двете съставки.
Четвъртък, 26 ноември 2009 г.
ВКФ! XXX. (2) - Коледна ароматна бомба
Кухненски подарък, макар и не си струва да се яде!:) Той принадлежи към категорията, която трябва да бъде подготвена в последния момент, но тъй като го имате скоро, няма проблем. И това не е вид подарък, който определено даваме на член на семейството най-близо до сърцето ни, но разбира се, нищо не спира и това. Много пъти обаче сме в състояние да изненадаме скъп колега, съсед, всеки, на когото така или иначе не бихме купили никакви (скъпи) подаръци, с нещо малко, символична дрънкулка. Е, това е. Излиза от минимално количество, но ако го дадем на някого, мисля, че ще бъде много щастлив и ще имаме няколко приятни, ароматни коледни дни с него.
Трябват ни портокал и пакетче карамфил. Въпреки че саше от подправка може да е достатъчно за до два портокала. Плодовете се измиват и карамфилът се пресова във всякаква форма. Освен това всичко, което трябва да направим с него, е да го увием и да го предадем, придружен от добрия съвет, че ако го поставите на горещ радиатор, уханието ще се разпространи в апартамента за нула време.
Може да се направи и от ябълки и канелени пръчици, но мирише много по-приглушено.
Стартиране на a. сезон на цвеклото
Всъщност започна с предишната салата. Но тогава не знаех, че е самият сезон.:) Много харесвам цвекло, малките ми момичета също го получават редовно, тъй като са стигнали там на възраст, за да ядат. Съпругът ми също го обича, въпреки че все още не може да си представи, че яде твърде често. За него цвеклото означава определена салата от цвекло и е готово. но миналата година също обичах да ям печеното цвекло и кисели краставички, които направих от него, за да спомена само тези два плюса. Тази година искам да разширя още повече палитрата. Мисля, че този страхотен зимен зеленчук незаслужено е изместен на заден план и сега, когато сме склонни да ядем по-малко пресни зеленчуци и плодове, той може да служи на добра услуга при добавяне на витамини.
За човек, свикнал с класически вкусове, следната комбинация може да е странна, странна, но мога да потвърдя, че все още е много вкусна. От него получаваме богат на витамини и не на последно място доста подхранващ коктейл.
Смути от плодове от цвекло
Състав: 1 филия цвекло (5-6 dkg), 3 клементини, 2 големи филийки месо от pomelo, 1 обръч, лимон с дебел пръст, 1 ч.л. мед, 1-2 дл минерална или газирана вода.
Приготвяне: Цвеклото се нарязва на парчета, клементините се нарязват на парчета, месото от помело също се разделя на по-малки парчета, лимонът се освобождава както от жълтата, така и от вътрешната, бяла кора и цялото се пюрира с пръчка миксер или блендер. Разредете на вкус, след това разбъркайте меда и консумирайте. Получаваме приятно сладко-кисел, но леко тръпчив вкус. Опитайте ги!
Вторник, 24 ноември 2009 г.
Храна от салата от цвекло от цвекло
Също така щях да залепя мълниеносен маркер на тази салата със спокойно сърце и дори, ако можеше да бъде подобрен, бих го обвинил в светкавичност (в сравнение с оризовата салата), тъй като пастата се готви дори по-рано от ориза. И въпреки че с него трябва да се свърши малко повече работа, отколкото с колегата от вчера, той се вписва добре във времето за готвене на тестото.
Състав:
20 dkg тесто за спирали (тесто за вретено), малка глава цвекло, малка трохичка (моркови - но може и да се пропусне), тънък хрян или настърган кисел хрян, 1 ч.л. семена от кимион или смлян нож кимион, сол, лимонов сок, зехтин;
Подготовка:
Кипнете вода и след това гответе тестото, всяко по-италианско или по-меко на вкус. Междувременно обелете цвеклото, зърната и хряна и настържете на ренде с малка дупка. Филтрирайте тестото, докато изплаквате със студена вода, добавете към настърганите зеленчуци, посолете, поръсете с кимион (така че не доминирайте прекалено), поръсете с лимонов сок и зехтин, разбъркайте добре и можем да го изядем. Отлична салата от макаронени изделия за дни в диети за разделяне. Може да функционира и като гарнитура с малко месо.