Приключения в кухнята февруари 2011
защото приключението е готвене. и приключенски живот
Събота, 26 февруари 2011 г.
Пикантни свински медальони с орехов чипс
Сряда, 23 февруари 2011 г.
Пилешки бутчета на легло от плодово цвекло
Понеделник, 21 февруари 2011 г.
Патладжан зеленчук с ориз бутер
Патладжан зеленчук с ориз бутер
Състав:за зеленчуци: 2 супени лъжици пълнозърнесто брашно, 2 супени лъжици олио, половин дл сметана или 2-3 супени лъжици заквасена сметана, 50-60 dkg пюре от патладжан, сол, черен пипер, лимонов сок.
за пуф: 25-30 dkg ориз, 2 шепи замразена царевица, 2 яйца, 1 чаена лъжичка чесън на прах, 2 супени лъжици галета, сол, черен пипер, масло за пържене.
Събота, 19 февруари 2011 г.
Салата от цвекло с майонеза
Винаги съм бил странен за това сдвояване, където и да съм чел за него, а след това, когато той се появи с Алис, казах, един живот, една смърт, разбира се, ще опитам това. И това се случи.
Да предположим, че дори трябва да знаете, че винаги ми е скучно да готвя зеленчуци в кората, цвекло - поради дългото време - и особено, затова (не точно сега) въведох суровата му консумация, на която никой не се сърди . И така тогава: Направих салата майонеза от сурово цвекло, както следва:
Състав:
3 средно сурови цвекло, 1 черна ряпа, 1 ябълка, 1 супена лъжица ленено семе, сол, 1 порция половинминутна майонеза, 2-3 супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко, щипка смлян кимион, лимонов сок
Подготовка:
Обелете цвеклото, репичките и ябълките и ги настържете на ренде с голяма дупка. Поръсете с малко лимонов сок и леко сол. Пригответе майонезата, както е описано, след това добавете към настърганите зеленчуци и разбъркайте добре. Разбъркайте и заквасената сметана и лененото семе, накрая подправете с допълнително сол и смлян кимион.
Четвъртък, 17 февруари 2011 г.
Маков портокалов крем за плодов ден
Gyöngyi също показа нещо подобно в своя блог, но когато го направих, вече не можех да го разглеждам. Моят е направен така:
Обработих 2 портокала, 4 супени лъжици маково семе, 1/2 шепа стафиди, 1/2 шепа орехи и 1/2 шепа бадеми, заедно с малко лимонов сок в гладък крем с пръчка миксер. Напълних го в чаша и го извадих с лъжичка. Много вкусно и засищащо.
Вторник, 15 февруари 2011 г.
Вариации на пица със зеленчуци
В днешно време, когато ям пица, правя това и онова. Останалата част от семейството или получава месо, или не.
Като тесто за пица сега използвам рецептата, намерена в ръководството на машината: перфектно. Вярно е за нас малко, но аз съм склонен да го замразя.
Състав: 1 чаена лъжичка суха мая, 45 dkg брашно, 2 чаени лъжички сол, 4 супени лъжици олио, 240 мл вода.
Зареждам съставките в машината в описания ред, стартирам програмата за пица и я изваждам след 45 минути.
А за пици използвам това, което просто имам или просто харесвам. Обикновено го правя от замразени зеленчуци, ок. От 40 dkg. Покривам зеленчуците в тиган (без олио) и в собствен сок за около. Оставям да къкри 10-15 минути. Това е много добър метод, защото можем да избегнем омекотяването му само във фурната.
Разтеглям тестото за пица в тава за печене с хартия за печене (само разтягам и дърпам на ръка) и прибл. Предварително пека за 10 минути. След това го намазвам със сос за пица или домашен кетчуп, поръсвам с риган, поръсвам върху зеленчуците, поръсвам с настърган кашкавал и др. Върнете се във фурната за 10 минути.
Пица карфиол (карфиол, моркови, лук, царевица, гъби)
Понеделник, 14 февруари 2011 г.
Печени зеленчуци
Печени зеленчуци
Състав: 8 средни картофа, 2 моркова, 3 пащърнак, 3 стръка целина, 2 средни цвекло, 3 лилави лука, 1 малка глава чесън, 1,5 лимона, сол, черен пипер, смлян кориандър, зехтин
Подготовка:
Зеленчуците се белят, измиват и нарязват на парчета: картофите се нарязват на четири, по-тънките цвекло се нарязват на колелца, по-дебелите се нарязват на трупи, пащърнакът също, цвеклото на дебели пръсти на трупи, стъблата целина на парчета от 2-3 см до три, както и лимон за умни дребни предмети. Предметите от чесън остават цели. Поставете всичко в купа, посолете добре, черен пипер, поръсете с кориандър или друга подправка-зелена подправка на вкус, поръсете със зехтин и завъртете добре с ръце. Покрийте голям лист за печене или огнеупорна купа с хартия за печене и покрийте със зеленчуци. Разстелете хубаво, покрийте или покрийте с алуминиево фолио и печете в гореща фурна за 1-1,5 часа. Може да се сервира като гарнитура към всяко месо, но самостоятелно или с някакъв пикантен сос е много вкусно ястие. Отлична храна за зеленчукови и тестени дни на разделящи диети!
Събота, 12 февруари 2011 г.
Пържена филия с "цветове"
Пържени филийки с мексикански зеленчуци
Състав: 1 пилешки гърди без кости, подправки на вкус, 3 яйца, брашно, мляко, олио, ок. 40 dkg мексикански зеленчуци, 5 dkg масло, сол.
Подготовка:
Нарежете пилешките гърди, разбъркайте леко и подправете. Докато стоим малко, приготвяме палачинковата маса. Разбийте яйцата, добавете 10-15 dkg брашно и след това достатъчно мляко, за да получите подобна на палачинка маса. Загрейте олиото, превърнете филиите месо в брашно и тесто и запържете до златисто жълто в сгорещеното масло. Разтопете маслото, хвърлете в мразовитата зеленчукова смес и оставете да къкри в собствения си сок, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкаво-меко. Посолете малко и сервирайте с месото.