Приказки за правилното хранене

GIESSEN - Едва ли някоя друга тема извежда на бял свят повече експерти, отколкото правилното хранене. Защото всеки се храни всеки ден и затова всеки може да си каже думата. Нисковъглехидратни, с високо съдържание на мазнини, веганска суперхрана или свински шницел от столовата: емоционално заредени дебати за това - дори по време на обяд От събота, 2 ноември, hr-iNFO Funkkolleg Nutrition ще стигне до дъното на нещата в 23 епизода в 11.30 ч. Широк спектър от теми, свързани със здравето, удоволствието и изобилието, се разглеждат по разбираем начин въз основа на най-новите изследвания, но могат да се използват и като предложение за обучение и допълнително обучение за студенти, учители и специалисти. Програмите са научно придружени в продължение на половин година от Гунтер П. Еккерт, който е професор по хранене в профилактиката и терапията в университета Justus Liebig (JLU). Започва с „приказката за правилната диета“.

Това е много в живота: Прекомерната употреба може да има последствия. „Има хора, които са много строги по отношение на диетата си“, каза Екерт пред този вестник. Експертът не смята това за препоръчително в повечето случаи. Пример: Ниско съдържание на въглехидрати, което означава избягване на хляб, тестени изделия, картофи и други подобни, доколкото е възможно. „Тялото се нуждае от въглехидрати, за да функционира“, обяснява диетологът. Немското общество за хранене (DGE) дори препоръчва да се покриват 53 процента от хранителните нужди ежедневно. Според Екерт тази стойност е оптимална; смъртността се повишава над нея, "но и под нея". На фона на вече почти инфлационните нови хранителни тенденции, доставката на необходимите хранителни вещества често се поставя на заден план. Схемата за здравословна диета от устата на експерта всъщност звучи доста просто: "Начинът на живот трябва да се промени в дългосрочен план. Тук висококачествената храна и упражненията са неразривно свързани."

„Половината е достатъчна“

Но Funkkolleg не е насочен само към "всеки, който яде" или който би искал да промени нещо чрез интензивен анализ на комплекса от теми. В сътрудничество с Асоциацията за образование на възрастни в Хесия, Министерството на културата на Хесиан и Института за хранителни науки към JLU, hr-iNFO разработи обширна гама от курсове за обучение и допълнително обучение. Учители, преподаватели, стажанти в хранително-вкусовата промишленост или ученици от гимназията могат да преминат сертифицирано допълнително обучение или да имат признати части от Funkkolleg като специално учебно постижение. За тази цел се предоставят допълнителни материали за изтегляне и съдържанието се заявява в онлайн и личен изпит. Поредицата е тематично обширна. В допълнение към балансираната, здравословна диета, хранителните добавки също играят роля, като мита, че шоколадът ви прави щастливи, глобалното хранене, столовата храна и веществата, които случайно ядете.

ОЩЕ ИНФОРМАЦИЯ

Hr-iNFO, JLU и образователният център за възрастни ви канят на вечер със седем лектори във вторник, 5 ноември от 18,15 ч. В Wilhelm-Hanle-Hörsaal на Heinrich-Buff-Ring 14. Кратки лекции разглеждат личния подход към храненето. След това посетителите могат да се срещнат с ораторите, създателите на Funkkolleg и Gunter P. Eckert.

Малко се знае за рисковете от микропластиката, казва Екерт. Погълнатите антибиотици или хормони явно се дължат на консумацията на месо от фабричното земеделие. „Хората са всеядни“, диетологът се застъпва за яденето на месо, „но половината от това, което ядем, е достатъчно“. Средният германец яде около 60 килограма месо годишно, докато препоръчаното от DGE количество е 31 килограма. Обикновено Екърт смята, че изобилието от постоянно достъпна храна е проблем. Важно е да направите „неделното печено“ от „месаря на доверието“ отново социално приемливо и да го консумирате по-съзнателно. Това включва и пазаруването по сезони: Вместо да посегнете към ягоди или аспержи, междувременно малко известният вкус на ряпа или пащърнак може да бъде „преоткрит“ през зимата. "Просто има твърде много от всичко", оплаква се Екерт. "В еволюционен план хората не са проектирани така, че всичко да е винаги на разположение."

Диетологът има още един съвет за всеки, който иска да отслабне възможно най-лесно: „Изпийте чаша негазирана вода преди ядене“. След това стомахът се пълни по-бързо и чувството за ситост се появява по-рано. На всичкото отгоре сладките биха могли да бъдат заменени с купичка ядки или плодове. И вместо за бързо хранене, струва си да посегнете към пълненето на пълнозърнести продукти. Що се отнася до кухнята, стартовото събитие за Nutrition Funkkolleg в JLU също ще бъде на дневен ред. Освен кратки презентации, там се предлагат и закуски от различни форми на хранене.