Приказки на иврит
Изпратете колекцията на имейл
За котлети ни трябват:
500 г кайма (свинско + телешко) може да бъде пилешко
1 бр лук ряпа
3 филийки бял хляб
2 супени лъжици нарязан магданоз
1 ч. Л. Суха горчица
2 яйца (бели, отделени от жълтъците)
1-3 скилидки чесън
сол, черен пипер и, ако е необходимо, 2-3 супени лъжици студена вода
олио за пържене
Добавете горчица, жълтъци, хляб, напоен с вода, нарязан лук и магданоз, подправки към каймата и разбъркайте добре.Можете да добавите малко студена вода, ако каймата изглежда суха. Завивам месото заедно с лук, чесън, хляб и билки през месомелачка.
Разбийте белтъците на твърда пяна, но не много хладно.
Внимателно смесете половината от протеиновата маса в каймата с дървена шпатула.
След това добавете останалите протеини и разбъркайте внимателно също.
Изваяйте котлети с мокри ръце и изпържете в олио от двете страни.
Котлетите растат по размер, стават пухкави и пухкави. Те са просто невероятно вкусни. Хареса ни. Предлагам да опитате и вие. Приятен апетит.
Какво трябва да правим с черния дроб? На първо място, нарязани на 2 см дебели плочи, изплакнете ги от мръсотия и кръв, (.)
Какво трябва да правим с черния дроб? На първо място, нарязани на 2 см дебели плочи, изплакнете ги от мръсотия и кръв, отрежете филми, вени и съединителна тъкан. Колкото по-дълго имате търпение да нарежете тази лошо годна за консумация бяка, толкова по-меко и приятно ще бъде ястието. След това поставяме, за да се отървем от пръски в цялата кухня, едно парче в найлонова торбичка. Отбихме. Ние не бием силно, може да се каже малко, не за да направим черния дроб голям и плосък, а за да разрушим вътрешната му структура.
Какво да не се прави. За разлика от кошерната еврейска храна, която преминава през процеса на кошерство преди готвене, т.е. осоляване, в резултат на което месото губи остатъците от кръв и лъвския дял от сока, както е видно от надписа на иврит הוכשר ונמלח כדין (коширано и осолено в съответствие със закона), НЕ ТРЯБВА ДА СОЛИМ ЧЕРЕН ДРОБ! Повтарям още веднъж - НЕ ИЗТЕЧАВАЙТЕ! Солта ще отнеме сочността и ще направи нежния черен дроб груб и леко годен за консумация.