Рецепта кралски алжирски кус
05 януари 2021 г.
Тази алжирска кралска рецепта за кускус е типично ястие, което ще ви хареса! Перфектен за хранене със семейство или приятели! Тази автентична рецепта за алжирски кралски кускус е направена с Шеразада от блога lesjoyauxdesherazade.com. Този северняк, известен в социалните мрежи с първото име Shérazade, сега е еталон в кухнята на Магреб и нейната популярност се простира далеч извън Средиземно море !
- 600 г среден кус-кус
- 2 с.л. супени лъжици зехтин
- Вода
- сол
- 1 кг агнешко месо (взех крак)
- 6 пилешки бутчета (подправени със сол, черен пипер, червен пипер, джинджифил, нарязан магданоз)
- 6 merguez
- 2 глави лук
- 4 домата (включително 2 лилави моркова, ако искате)
- 4 моркова
- 3 ряпа
- 3 тиквички
- 2 стръка целина без листа
- 2 шепи варен нахут
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 супена лъжица ras el hanout
- Кимион (по избор)
- Пипер
- Зехтин
- Тръба от хариса
Време за готвене:
Време за почивка: 20 ч
За приготвянето на агнешкото месо и зеленчуците за алжирския кралски кускус, запържете парчетата агнешко със струйка зехтин в саксията за кускус.
Загрейте фурната до 180 ° C.
Добавете смесения лук и оставете да покафенее за 10 минути, като обърнете парчетата агнешко месо. Добавете куркума, джинджифил, червен пипер, ras el hanout, сол и черен пипер. След това разбъркайте добре. Добавете обелените, семената и смесените домати с доматеното пюре и целина, нарязана на парчета. Гответе от 40 до 50 минути. Обелете морковите и ряпата и ги добавете цели в тенджерата. Оставете да се готви за 20 минути. Добавете цялата тиквичка, обеления и нарязан лук. След това продължете да готвите 20 минути.