Приятните изтръпващи вкусове са задължително чили ястие

В случай на чили ястия, не е от съществено значение да се ядат ястия, приготвени с чушки с червено лице, изпотена врата и задъхани.

Когато използвате, имайте предвид, че:

1. Не докосвайте очите или устата си по време/след пилинг, нарязване на чили, измийте добре ръцете си предварително.

2. Ако изрежем вената от прясното чили, то ще вкуси по-меко, ще загуби силата си.

3. Ако все още получавате твърде много лют червен пипер в храната си и то е много скъперниче, можете да го неутрализирате със сирене или да отпиете лимонена вода върху него.

4. Размерът не е въпросът: в по-голямата част от случаите по-малките люти чушки са по-пикантни от по-големите.

5. Пресният чили обикновено не е толкова силен, колкото сушените сортове. С тях трябва да се работи много внимателно, а не да се добавят към храната наведнъж, а в детайли, за да имат време да се покажат в рамките на улова.

---