Приятелка - рецепта - Напълнен креспел с червен пипер полента и пяна от кресон

Състав за 4 човека:

400 гр	червен пипер
Масло за	Тава и за печене
1 грудка	Шарлот (ситно нарязан)
200 мл	Зеленчуков бульон
30 гр	Моментален полента
2 с.л.	Мащерка (ситно нарязана)
2 с.л.	Магданоз (ситно нарязан)
2 с.л.	Пармезан (прясно настърган)
20 гр	масло
2	Яйца
1	яйчен жълтък
50 гр	Брашно
200 мл	мляко
1 щипка	индийско орехче
150 гр	Кресон (откъснат)
2 с.л.	Creme fraiche Сирене
Нещо	Лимонов сок
1 супена лъжица	Пармезанови стърготини за сервиране
1 бриз	Сол пипер

подготовка

1. Загрейте фурната до 250 градуса. Разполовете червения пипер, почистете и поставете върху намаслена тава. Задушете във фурната за около 25 минути. Обелете и нарежете чушките.

2. Задушете шалота в 1 супена лъжица олио до полупрозрачност, пюрирайте с 80 мл зеленчуков бульон и червения пипер. Смесете в полентата, оставете да къкри около 4 минути, подправете със сол, черен пипер и по 1 супена лъжица магданоз, мащерка и пармезан.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

3. Разтопете маслото. Смесете яйцата, жълтъка, брашното, млякото и останалите билки, добавете масло при разбъркване. Подправете тестото със сол, черен пипер и индийско орехче.

4. Запържете 4 тънки палачинки (креспела) в малко олио.

5. Поставете креспела върху парче прозрачно фолио, отгоре разстелете топла полента. Навийте палачинките плътно с помощта на прозрачно фолио и поставете на хладно място.

6. За кресовата пяна загрейте останалия бульон (120 мл), добавете кресон и крем крем в горещия бульон, оставете да заври, пюрирайте и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

7. Нарежете креспела на филийки, запържете в малко олио, сервирайте с пяната от кресон и пармезан.

---