Приятел на кафе или враг в Clean Eating Hungary
Кафето е ободряващата напитка номер едно в света. Много натрапчиво го обожават, докато други го консумират само от време на време. Мненията дали е здравословно или не са разделени. Има теория, че самото кафе е зло, което причинява пристрастяване и го тласка към болести. Противоположната страна обаче е представена и от проучвания, според които тя е чудесен антиоксидант и диуретик. Сега разглеждаме проблема.
Положителни ефекти от консумацията на кафе:
Първото нещо, което трябва да видим, е съдържанието на хранителни вещества в кафето. Това е така, защото кафето не е просто черна течност, то съдържа и някои хранителни вещества, макар че е вярно по-малко от тези, които се аргументират за него. Освен това повече от половината хранителни вещества в печените кафе на зърна са неразтворими във вода, друга част се губи от топлината. Въпреки това могат да се намерят и витамини В1, В2, В3, В5, фолати, манган, магнезий и фосфор. Вярно е, че еспресото съдържа само витамини от група В над 2% от препоръчителната дневна доза. Важни компоненти също са хлорогенова киселина и кофеинова киселина. И двете са показани силен антиоксидант, което може също да допринесе за намаляване на риска от рак, диабет тип 2, възпалителни и чернодробни заболявания, но редовната му консумация може да бъде свързана и с профилактика на болестта на Алцхаймер и Паркинсон. За съжаление, това е разочаровано и от проклетото печене, поради което съдържанието на хлорогенова киселина в кафето в черната напитка не може да бъде извлечено, а само под формата на зелено кафе.
Когато мислим за кафето, първото нещо, което ни идва на ум, е кофеин. Да, това най-популярното психоактивно лекарство в света. Това вещество е това, с което с удоволствие консумираме оттогава разширява кръвоносните съдове и стимулира мозъка. По този начин подобрява умствената дейност, подобрява умствените функции, подобрява преценката и наблюдението, намалява умората и сънливостта. Вярно е, че това свойство се губи с времето, защото тялото е в състояние да изгради толерантност срещу него. Кофеинът подобрява мускулната ефективност. По този начин стимулиращият ефект може да предизвика и по-приятно усещане. Също леко стимулира метаболизма (3-10%) и има диуретичен ефект. Вярно е, че само диуретичният ефект не се счита за здравословен и също така е силно зависим от индивида.
Кофеинът се абсорбира напълно 30 до 45 минути след поглъщане и ефектът му изчезва в рамките на три часа. Интересното е, че докато кафето съдържа 1-1,5% кофеин, той се среща в някои чайове или в гуарана над 5%.
Трябва да се спомене, че през последните години възприемането на кафето беше повлияно от факта, че положителни ефекти се наблюдават в няколко дългосрочни експеримента. В английски експеримент са изследвани и измерени над 400 000 души на възраст между 50 и 70 години за период от 13 години Потребителите на кафе умират средно с 14% по-малко, Друго проучване установи, че потребителите на кафе са с 20% по-малко склонни да изпаднат в депресия и с 53% по-малко склонни да се самоубият. И слух новина също доказа, че потребителите на кафе са на път те са по-малко склонни да бъдат жертви на диабет тип 2. Вярно е, че още по-обширно проучване сега го е намалило от първоначалните 60% на 7%.