Приготвяне на течност от мед Какво да правите, когато медът кристализира
Приготвяне на течност с мед: какво да правя, ако медът кристализира?
12.12.2015 г., 12:13 ч. | rk (CF), хелак
Акациевият мед съдържа много фруктоза и следователно остава течен за относително дълго време. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Случвало ли ви се е да сте забравили буркан с мед в задния ъгъл на килера си? Сега медът кристализира. Но няма проблем: С този метод можете да направите меда отново течен. Прочетете повече тук.
Защо медът кристализира
Медът се състои главно от фруктоза и гроздова захар. По-специално последните могат да образуват захарни кристали в меда. Като цяло, колкото по-твърд е медът, толкова повече глюкоза съдържа. Условията на съхранение също влияят върху това дали медът кристализира или не. Например, ако съхранявате мед на хладно място - като килер или в мазето - съдържанието на глюкоза в меда постепенно кристализира и той се втвърдява.
Съвет: Съотношението между фруктоза и гроздова захар определя колко е твърд или течен мед. Видовете мед, които съдържат повече фруктоза, остават по-дълго течни. Ако предпочитате течен мед, най-добре е да си купите елов или акациев мед.
Медът е здравословен универсален
Медът има вкус на хляб или като съставка на сладкиши и напитки. Но знаете ли и какви лечебни ефекти има медът? Тук ще разберете кога медът се използва като домашно лекарство, че не можете просто да го ядете и кога е по-добре да избягвате консумацията на мед. (Източник: Westend61/imago images)
Топлите напитки са особено полезни при настинки. Ако добавите мед към чая си, ще поглезите и гърлото си. Тъй като медът не само облекчава желанието за кашлица, но има и антибактериален ефект. (Източник: Vera_Petrunina/Getty Images)
През пролетта много хора страдат от поленови алергии. С помощта на мед засегнатите трябва да могат да се десенсибилизират срещу досадната сенна хрема. (Източник: INSADCO/imago изображения)
Новозеландският мед Manuka, използван от хората на маорите като лек за рани, също може да облекчи стомашно-чревния дискомфорт. Медът има антибактериален ефект и е естествена алтернатива на антибиотиците. Нашият съвет: Тъй като стомашно-чревните заболявания често се свързват със загуба на апетит, можете също да разпространявате меда Manuka върху сухарите си и да подобрите имунната си система. (Източник: blickwinkel/imago images)
Стресиращото ежедневие кара много хора да имат проблеми със заспиването. Горещото мляко с мед трябва да противодейства на това. Просто загрейте малко мляко и добавете лъжица мед към него. След това трябва да се насладите на напитката на уютно място. Аминокиселината триптофан се съдържа в меда и млякото. Заедно с топлината на млякото се казва, че това действа успокояващо върху ума и по този начин помага да заспим. (Източник: Nomad/Getty Images)
Когато се използва външно, медът показва своите добри свойства. В случай на груби, раздразнени участъци или напукани устни, той може внимателно да се прилага, за да успокои кожата. Медът не само прави кожата еластична, но и мирише добре. Можете също да използвате мед за приготвяне на маски за лице с кварк, лечебна глина или други съставки. (Източник: CentralITAlliance/Thinkstock от Getty-Images)
С всички добри свойства на меда обаче трябва да се отбележи, че медът може да бъде опасен за бебетата. Тъй като медът може да предизвика мускулна и дихателна парализа чрез бактерии, така нареченият ботулизъм за кърмачета. Следователно лекарите съветват да не се дава на бебета мед през първата година от живота им. (Източник: MilanMarkovic/Thinkstock от Getty-Images)
Факторът на времето също може да играе роля: Необработеният мед по-специално рано или късно става твърд. Това се дължи на ферментите (ензимите), които превръщат захарите в меда. Колкото по-дълго се съхранява медът, толкова по-силен става. Не се притеснявайте обаче: ако медът кристализира, това не влияе върху качеството на пчелния нектар - кристализацията е естествен процес.
По този начин можете да направите мед течен
Ако медът ви е кристализирал, не е нужно да го изхвърляте. Можете да използвате следния трик, за да направите течността на меда: Поставете засегнатия буркан или дозатора на водна баня и бавно загрейте меда на слаб огън - обикновено 40 градуса са достатъчни, за да стане мед течен, обяснява хобито пчеларството Герхард Levenhagen на техния уебсайт. Водата не трябва да е по-гореща, в противен случай чувствителните към топлина съставки могат да бъдат повредени. Продължавайте да бъркате меда, докато се загрява.
По-добре да не се нагрява мед в микровълнова печка
Въпреки че можете да направите мед и течност в микровълновата фурна, това не се препоръчва, тъй като медът се нагрява твърде много в микровълновата печка и това разрушава неговите ензими за укрепване на здравето. Ако все пак искате да опитате този метод, използвайте нивото на "размразяване" на вашата микровълнова печка и загрейте меда за 30 секунди. След това проверете дали медът вече е течен отново, в противен случай повторете процеса за още 15 секунди.
Кой е най-добрият начин да съхранявате своя мед?
Когато се съхранява правилно, медът може да се съхранява няколко месеца или дори години, защото съдържа малко вода. Дръжте меда на тъмно, сухо и хладно място. Уверете се, че контейнерът е плътно затворен, в противен случай естественият продукт бързо ще абсорбира миризмите от други храни и също така ще привлече влагата от въздуха. В идеалния случай трябва да съхранявате мед под 15 градуса по Целзий, но имайте предвид: колкото по-студено е мястото за съхранение, толкова по-скоро медът ще се втвърди.