Приготвяне на сладолед
Любимо лятно сладко за деца и възрастни a сладолед. Изборът на магазини, улични продавачи на сладолед е безкраен и е трудно да им се откаже. Домашният сладолед обаче е не само по-вкусен, но и по-здравословен, тъй като не съдържа синтетични оцветители, аромати, а ние можем да контролираме съдържанието му на мазнини и захар. НА правене на сладолед всъщност може да е мацеричен или не - ето някои важни съвети и трикове.
Сурови материали
Оригиналният сладолед е направен само от лед (или сняг), плодово пюре, сок и мед. Днес повечето сладоледи са на мляко или сметана - колкото по-дебел е млечният продукт, толкова по-кремообразен е резултатът. Млечният, кремообразен сладолед обикновено съдържа и яйца. За по-диетични версии гръцкото кисело мляко е най-подходящата съставка. Безмлечният сладолед е сорбет или гранит - те обикновено се приготвят от плодов сок или пюре, към които се добавят овкусители и подсладители.
- Овкусители: парчета шоколад, ядки, лешници, екстракти от есенция, плодови парчета, ликьори.
- Подсладители: захар, фруктоза, мед, сироп от агаве, кленов сироп, сладки плодови пюрета (напр. манго, банан).
Интересни сладоледи могат да се правят и от зеленчуци и зелени подправки, вместо млечни продукти може да се използва овесено или соево мляко. Повече за видовете сладолед и история >>
Необходими инструменти
Според експерта основното условие за перфектен сладолед е машината за сладолед. Мнозина също го купиха, което след няколко употреби се озова в килера, мазето, тавана и т.н.! Сладоледът, направен в машина за сладолед, всъщност ще бъде по-кремообразен, тъй като машината непрекъснато смесва въздух в масата, но си струва да инвестираме в това, само ако сладоледът играе важна роля в храната ни! Освен това има няколко вида машини за сладолед и много готвачи казват, че само професионална машина за сладолед може да произведе идеалния сладолед. Във всеки случай има три основни типа домакинства: