Приготвяне на рецепта за зеленчуци от брюкселско зеле от Thomas Sixt Food Blog
Сега идва моята страхотна рецепта за брюкселско зеле. Подготовка на есенни и зимни зеленчуци по прост, отличен и вкусен начин, за това става въпрос в тази статия.
Така че може би все още не познавате зелените зелеви пъпки! Ще ви покажа как можете да станете фен на зеленчуци с този прекрасен препарат.
Ястието е вегетарианско, направено бързо и лесно. Това прави вашата вечеря лека и здравословна, защото брюкселското зеле е смилаемо като леката храна.
Карамелизирано брюкселско зеле - ще оближете пръстите си за него!
Каза готвачът Томас Сикст
Обзалагам се, че дори ще зарадвате децата и внуците си с това ястие: гарантирано излъчване за най-малките и никаква акробатика на лицето 😉
Подготовката е бърза и можем да започнем веднага. Хайде да отидем в кухнята, храната не се готви сама.
1. Приготвяне на вкусно брюкселско зеле, кратък преглед
Брюкселското зеле обикновено се бланшира първо и след това се сервира със сметана, бекон крем или галета.
Познаваме соса бешамел и соса морна от класическата кухня, който е сос бешамел със сирене.
Фините зеленчукови кълнове имат много последователи сред феновете на суровата храна, ще се свържа с мен другаде за салата от брюкселско зеле.
Тогава бих искал да спомена за гратинираните варианти! Приготвеното преди това зеле може да бъде чудесно приготвено във фурната като гювеч от розово дърво.
Любимият ми вариант е карамелизираното брюкселско зеле. Преди печене зелето все още трябва да плава свободно във врящата вода, това е единственият начин да го поставите на чинията по неблагоприятен начин.
Затова нека започнем с основната подготовка ...
2. Сварете брюкселско зеле
Първо важните неща! Моля, не дръжте прекалено дълго на топло зелените зеленчуци, в противен случай сивата сянка ще дойде върху главите ви.
С други думи: готвачите бланшират почистените кълнове или цели, или люспести.
След това сварените зеленчуци се оставят да се охладят в ледената вода.
Гответе зеленчуците в подсолена вряща вода, докато станат al dente, след което ги добавете към ледената вода. Така зеленият цвят се запазва! След охлаждане можете да продължите да обработвате кълновете, както желаете!
Главният готвач Томас Сикст бланшира за нещото със зеленчуците
По-добре да готвите зелеви зеленчуци, а не да ги приготвяте на пара! Причина: Дразнещите вещества се губят и зеленчуците се усвояват по-лесно!
2.1 Кълнове като на баба
В традиционното готвене баба белеше брюкселското зеле, т.е. ограничи стила и премахна външните, изсъхнали листа. След това тя преряза дръжката напречно.
Пригответе целите зелеви кълнове: Моля, отрежете стъблото, така че кълновете се готвят равномерно!
Готвене на зеленчуци равномерно Съвет от готвача Томас Сикст
Приготвено по този начин, зелето се вари в много подсолена вода и след това се изсипва в сито.
Бързо потушаване под студена вода и зелето беше готово.
Когато баба беше в добро настроение, тя добави масло и малко настъргано индийско орехче.
Виждам те да се усмихваш - мисля, че и ти го знаеш!
3. Време за готвене на брюкселско зеле
Времето за готвене на зелените глави е различно за всеки вариант. За да сте сигурни, ето моят списък с кълнове ...
- Цялото брюкселско зеле се готви (традиционно) -> нужди около 10 минути.
- Зелевите цветчета, разрязани наполовина -> готвите в солена вода около 5-7 минути, след това в ледената баня.
- Листа от брюкселско зеле -> готвите в солена вода само 2-3 минути, след това определено в ледената баня!
4. Печете брюкселско зеле в тиган
Това не е изобретение на модерната епоха и все пак е известно само за кратко в много кръгове.
Вкусът на печеното зеле е вкусен, защото при изпичането му се създават страхотни аромати: сладки в печено и леко горчиви от самите брюкселски зеле.
Пригответе кейла за това, разрежете наполовина и бланширайте, след което веднага запържете в тиган с малко масло.
5. Вариант за гурме както при Алфонс Шухбек
За ценители и гастрономи ...
Вариантът за гурме а ла Alfons Schuhbeck или Heinz Winkler гласи, както следва:
- KПърво целулозни глави, защото можеш отделните листовки от всеки Откъснете зелевата пъпка. Обичам да правя това пред телевизията ...
- The Листовки разрешено да след това за 3 минути в кипяща и силно подсолена вода.
- След това идвам зелените, нежни листа в ледената вода, по този начин Процесът на готвене е прекъснат.
Сега можете да подготвите няколко варианта:
- Нежен вариант: -> В разпенено масло къс соте и топлина.
- Харизматичен вариант: -> В кафяво маслотиган и топлина.
- Мощен вариант: -> С Бекон крем сос завършен.
Моля, подправете всички варианти със сол, черен пипер, индийско орехче и лют червен пипер.
6. Вегетарианско основно ястие
Харесва ми ястието от брюкселско зеле с вегетарианско и чисто. Това е чудесна вечеря за мен, а самото зеле е с вълнуващ вкус заради начина, по който го готвя.
Печени розови кълнове и домашно картофено пюре ... Това е прекрасна душевна храна и е полезно за тялото и душата!
Храненето с вегетарианци е добре. Съвет от готвача Томас Сикст
Напълно декадентски: добавяте малко масло от бял трюфел към пюрето преди сервиране.
Съвет от готвача Томас Сикст празнува малко лукс
Пригответе прясно пюре от картофи:
- Пригответе картофите: ->Брашнени картофикора и нарязва на малки парченца.
- Сварете картофи: -> В едно Гответе тенджерата, покрита с подсолена вода, докато омекне.
- Излива се: -> Това Излейте водата и поставете картофите обратно в тенджерата.
- Подправете: ->Сметана, масло, сол, черен пипер и нещо фино настъргано индийско орехче добавете.
- Отвори се: -> С Ръчен миксер (бъркалка) се разбива до пухкавост.
За мен не е нужно повече. Вие сте гладни за месо и бихте искали кюфтета или Нюрнбергски колбаси да отидат с него - добре, това е вашата храна 😉
7. Рецепта брюкселско зеле
По-долу ще намерите стъпките за снимки и цялата информация. На финала запазих фина тайна съставка, можете да я намерите в рецептата. Mhhh вкусно ... Желая ви успех и с нетърпение очакваме въпроси относно функцията за коментар.