Приготвяне на покълнала леща; Хранителни стойности ЖЕЛАЕТЕ ГЛАД
Съдържание
Лещата не е задължително да се готви, може и да покълне. За покълване обаче са подходящи само леща, която все още има черупка. Лещата от белуга и зелената леща са една от тях, червената и жълтата леща не могат да бъдат покълнати.
Пригответе лещата
Преди лещата да може да покълне, първо трябва да се накисне предварително в хладка вода за 12 часа.
След това те се изплакват и се поставят в специално проектиран съд за покълване. Този съд за покълване се нарича още кутия за покълване. Ако нямате кутия за покълване, можете да поставите изплакната леща в голям буркан за зидари. Консервиращият буркан се затваря с пластмасова марля или марля и гумен пръстен и се поставя с покрития отвор под лек ъгъл. Това предотвратява преовлажняването и предпазва лещите от плесен.
Сутрин и вечер трябва да извадите лещите от чашата, да ги изплакнете за кратко и след това да ги поставите обратно в чашата.
Вкус на разсад от леща
Необходими са около три дни, докато лещата има вкусен сладко-сладък вкус и е дълга около два сантиметра. Готовите разсад се изплакват с вода и след това се наслаждават или сурови, или бланширани. Вкусът напомня повече на пресни зеленчуци, отколкото на леща.
Хранителни стойности на покълнала леща
Покълналата леща съдържа важни протеини, фибри и витамини. Тялото може да усвоява тези хранителни вещества много добре. Покълнала леща се комбинира добре със салати, банички или в зеленчуково къри.