Приготвяне на омлет Така получавате перфектната рецепта

Как да направите перфектния омлет: тези грешки трябва да се избягват

11.04.2020 г., 11:31 ч. | Ан-Катрин Ландмарк, видя t-online

приготвяне

Готов омлет: Правилната температура на тигана е от голямо значение. (Източник: Karaidel/Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

За мнозина това е просто част от перфектната закуска: омлетът. Има няколко неща, които трябва да се вземат предвид при подготовката му. Тук можете да разберете какво е особено важно.

общ преглед
  • Рецепта: направете омлет
  • Правилният тиган за омлета
  • Омлет: Не трябва да допускате тези грешки
  • Трик: тестът за падане показва правилната температура на тигана
  • Това ще направи омлета хубав и разхлабен
  • Какви пълнежи са подходящи за омлети?

Омлетът е популярно яйце. Разликата с бърканите яйца е, че омлетът не се нарязва в тигана, а по-скоро се готви цял.

Рецепта: направете омлет

Класическият омлет се нуждае само от три съставки - и може да се пържи бързо с правилната техника.

Десет съвета и трикове за всичко свързано с яйцата
Фотосерия с 10 снимки

  • 2 до 3 яйца
  • Сол за подправка
  • Масло за пържене

Подготовка:

  1. Първо поставете яйцата в купа и ги подправете със солта.
  2. Разбийте яйцата с бъркалка до пенливост.
  3. След това загрейте малко масло в тигана и добавете яйчената смес.
  4. Използвайте гърба на вилицата, за да разбъркате ястието с яйца в тигана, докато бавно се втвърди, но все още е кремообразно. Тогава омлетът е готов.

Просто и изчистено
Можете да използвате този трик за разделяне на яйца без никакви проблеми

Разделянето на яйца - голямо предизвикателство за мнозина. С досадното завъртане на жълтъка понякога нещата могат да се объркат. С прост трик става лесно и чисто. Повече ▼

100 грама омлет имат около 160 килокалории (kcal).

Правилният тиган за омлета

Професионалните готвачи използват специални тигани за омлет. Те се използват само за приготвяне на омлети, защото остатъците от други ястия оставят яйцата да висят и не можете да оформите омлета толкова лесно.

Освен това преходът от дъното към малко по-стръмния и по-висок ръб на тези тигани е заоблен. Това улеснява навиването на храната.

Приготвянето на омлет в омлет производител е още по-лесно.

  • за 2 омлета
  • с незалепващи повърхности за печене (спестява мазнини и се почиства лесно)
  • не е необходимо завъртане
  • Мощност: 750 вата
  • Включително инструкции с рецепти

Омлет: Не трябва да допускате тези грешки

Важно е да не оставяте омлета в тигана твърде дълго и той да не стане кафяв. В допълнение към вкуса, това се отразява и на кремообразното усещане за уста.

Правилната температура на тигана също е много важна. Ако е твърде горещо, омлетът ще спре напълно. Ако е твърде студено, средата ще остане твърде течна.

Трик: тестът за падане показва правилната температура на тигана

Омлет в тигана: Ако започва да стегне, но все още е кремообразен, готово. (Източник: Хауърд Шутър/Гети Имиджис)

Обученият готвач може да усети правилната температура, като държи ръката си малко над дъното на тигана.

Хоби готвачът, от друга страна, може да използва прост трик: Сложете капка от разбитата яйчена смес в тигана. Ако се свие веднага, тиганът е твърде горещ. Ако нищо не се случи, тиганът е твърде студен. Когато капката започне леко да се уплътнява, тиганът е с правилната температура.

Това ще направи омлета хубав и разхлабен

Ако искате ястието с яйца да е малко по-спокойно, можете да добавите тире минерална вода към съставките. Съдържащата се в минералната вода въглена киселина гарантира, че омлетът е хубав и ефирен. Пиперът осигурява лека пикантност. Ако искате, можете да добавите малко чили на прах.

Какви пълнежи са подходящи за омлети?

Вместо подправки, омлетът може да бъде допълнен и с шунка, бекон, сирене, билки, домати, гъби, аспержи, птиче рагу или черен дроб, бъбреци и печен хляб или картофени кубчета.

Съставките се подреждат до омлета, заливат се с яйчената смес и се готвят или се поставят в средата като пълнеж преди сгъване.

Можете да добавите настъргано сирене към суровата яйчена смес, това осигурява допълнителен вкус. Ако ви харесва сладко, вземете сладко и след това поръсете ястието с малко пудра захар.

Поръчайте омлет на почивка

Много хотели предлагат на своите гости специална услуга и могат да приготвят омлет за закуска при поискване. Просто попитайте приятелския персонал от обслужващия персонал.