Приготвяне на маринован джинджифил сами - рецепта за списание Gari Miomente discovery

Какво е Гари?

Маринован джинджифил, Японски "Гари“, Е - до соевия сос и уасаби - една от трите основни гарнитури от суши. Тънките на вафли сладко-кисело-пикантни филийки джинджифил не се ядат със сушито, а между отделните парчета. (Щракнете тук за нашия японски етикет)

Ефект:

Маринованият джинджифил има такъв изясняващ ефект и трябва отново да неутрализира вкуса в устата. В крайна сметка, що се отнася до суши, фокусът е върху самата деликатна риба - която не бива да се заглушава от интензивния вкус на джинджифила. В допълнение към кулинарните си свойства, джинджифилът допринася и за по-доброто храносмилане и помага срещу гадене.

Видове:

Gari се предлага в розово и жълтеникаво-бяло. Бледорозовото оцветяване е само през Багрила (като сок от цвекло, добавяне на сироп от гренадин или есенция от листа на перила). По отношение на вкуса обаче няма разлика.

Какво се вписва:

В допълнение към сушито, маринованият джинджифил идеално се съчетава и с купички за мушкане или със тартар от сьомга и риба тон.

Колко трае:

Маринованият джинджифил вече е там узрели за удоволствие след ден и продължава около. половин година.

В тази рецепта ще ви разкажем как можете лесно да мариновате джинджифил сами - стъпка по стъпка.

Соев сос, уасаби и маринован джинджифил

Гари - маринован джинджифил - се предлага в два цвята: розов и бял

Особено нежен и деликатен: джинджифил, пресен от полето

Японски оризов оцет, наричан още мирин

Поставете сами джинджифил - имате нужда от това

The Комунални услуги за маринован джинджифил са много прости: имате нужда

1. малка тенджера
2. резачка (резачка за трюфели работи най-добре) или остър нож
3. белачка или малка лъжица
4. буркан за зидари (можете да прочетете повече за правилното запазване тук)

Рецепта за маринован джинджифил (гари)

Съставки за Гари:

• 4 големи парчета джинджифил
  
• ½ литров оризов оцет (мирин)
  
• 250 грама захар
• сол
• По избор: За оцветяване 1 супена лъжица сироп от гренадин или сок от цвекло (или оцветител за храна)

1. Джинджифил добре с белачка или чаена лъжичка кора.
2. Тогава отдавна с фибрите Нарязва се на много фини, удължени филийки - за предпочитане с резачка за трюфели. (Резените наистина трябва да са с дебелина един милиметър).
3. Поставете филийките джинджифил в купа, Разбъркайте добре с 1 с. Л. Сол и оставете да престои един час, за да може джинджифилът да попие - това прави филийките по-гладки и гладки. След това го изразете добре.
4. Сега сложете филийките джинджифил в добре сготвена, чиста Мейсън буркан дай.
5. Оризов оцет и захар Смесете и в малка тенджера веднъж Оставете да заври (За розовата версия добавете 1 супена лъжица сок от цвекло към оцетната смес).
6. Сега изсипете джинджифила в бурканчето за зидари и го затворете. 1 нощ в хладилника да пусна. (По-дълго е по-добре). Готово.

В много добри суши ресторанти, между другото, често не получавате и трите гарнитури за суши, а само маринован джинджифил. По този начин самият готвач на суши предотвратява предозирането на уасаби и разпространява точното количество гореща паста върху листа нори. Соевият сос също не се предлага с всички видове суши, тъй като вкусът на изящната риба винаги трябва да играе основната роля. Можете да научите повече за сушито и неговите съставки тук.

---