Приготвяне на ястия Какво е „Meal Prep“ и за кого си струва WELT

Какво е "Meal Prep" и за кого си струва?

Който вземе думата „приготвяне на храна“, може би се е запитал: Това диета ли е? Или съставка? Това е просто въпрос на предварително приготвяне. Всеки, който приготвя храната си за следващите няколко дни днес, прави подготовка за хранене или за кратко Meal Prep.

Терминът идва от американската фитнес сцена. Предварителното готвене има за цел да заобиколи нездравословните хранителни навици като бързо хранене в ежедневието и да осигури на тялото висококачествени храни.

Но дори и тези, които ценят самостоятелно приготвената вечеря през седмицата въпреки натоварения график или които обичат да носят обяда си в офиса, могат да спестят време и нерви чрез внимателно планиране. Това се отнася за семейства, в които храната често бърза на масата, както и за неженени, които могат да извлекат максимума от своите съставки чрез интелигентно планиране.

Цялото ястие не трябва да бъде предварително приготвено: Достатъчно е да измерите съставките за планираните рецепти и да ги подготвите за кухня. Готвенето вечер е много по-лесно и редът в кухнята се възстановява по-бързо. Много готови за хранене разчитат на комбинация от двете.

Приготвяне на храна за начинаещи

Помислете колко ястия бихте искали да приготвите у дома или да вземете на работа през следващата седмица. Оставете си малко свобода за спонтанни ресторантски вечери, покани или вечери, в които използвате остатъци. Добро правило е да приготвяте пет хранения за седем дни и три за пет дни.

Бъдете реалисти по отношение на хранителните си навици: много голяма саксия от ултраздравословната зеленчукова супа, която да извадите за обяд в продължение на пет дни, може да е добра идея на хартия. Но не е така, ако супата вече е болна от врата ви след ден два и е „забравена“ в хладилника от ден трети.
Изберете рецепти за ястия, чийто вкус е също толкова добър или по-добър, когато се загрее (напр. Сос Болонезе, чили кон карне или гювеч), които са лесни за рециклиране или които можете бързо да съберете от приготвени съставки, като бъркане, салата или омлет.

Дръжте по един, но по-добре два часа, за да приготвите храната или отделните съставки за цялата седмица. Продължавайте систематично: ястието или съставката с най-дълго време за готвене първо трябва да са на котлона. Докато оризът или лещата се готвят, можете да нарежете и порционирате зеленчуци, например, докато чили кон карне или супа бълбукат в тенджерата, смесвайки дресинги и порции подправки.
Мислете отвъд „предварително гответе и претопляйте“. Тестото за пица се бърка бързо и още по-добре, ако го ферментирате бавно в хладилника. След това просто извадете частта от тестото, което искате, от хладилника и го оставете да достигне стайна температура, докато загрявате фурната и приготвяте гарнитурите.

Съхранявайте правилно готовата и приготвена храна

В допълнение към доброто планиране, подготовката изисква и добра хигиена, предупреждава експертът по хранене Андреа Даничек от Баварския потребителски център. Не всички храни са подходящи за съхранение. Салатите от всякакъв вид, които вече не се загряват преди консумация, трябва винаги да бъдат прясно приготвени, да се държат на хладно и да се ядат в рамките на един ден.

Зеленчуците, приготвени за готвене, трябва да се държат херметически затворени в хладилника - подходящи са консерви с херметически затворени капаци или буркани с капаци, които се завинтват. Най-добре е да съхранявате предварително измити билки като букет цветя: поставете стъблата в малка чаша с вода, покрийте ги с тънка найлонова торбичка и ги поставете във вратата на хладилника.

Измитите, почистени листа от маруля остават хрупкави за дълго време, ако са добре изсушени и опаковани херметически в торбичка Ziploc или запечатваща се кутия в хладилника. Вземете лист хартия от кухненската ролка (или алтернатива за многократна употреба): тя ще попие течност и ще предотврати лигавицата.

Етикетирайте храната за фризера

„Дори предварително приготвените ястия влизат в хладилника веднага след като са се охладили“, съветва Даничек. За да бъдат унищожени възможните микроби, те трябва да бъдат загряти старателно преди консумация.

Ако предварително сте приготвили твърде много или искате да запазите храната си по-дълго, най-добре е да я замразите. Що се отнася до супи и яхнии, струва си да удвоите рецептите веднага и да планирате втората порция няколко седмици по-късно - това ви спестява пари, енергия и работа. Но бъдете внимателни: Във фризера храната има по-дълъг срок на годност, но също така не завинаги: трябва да се консумира в рамките на 1-3 месеца. Спестявате си хаос от замразяване, като маркирате всичко, което замразявате - и добавяте датата на замразяване.