Приготвяне на Иван-чай, Страна на майсторите
Дойде време за цъфтежа на Иван-чай (Fireweed) и имах идеята да ви разкажа за руския чай!
Малко предистория (простете ми, нетърпеливи читатели и читатели).
Преди Първата световна война в началото на 20-ти век руският или кипърският чай е бил много търсен по целия свят.
В днешно време почти всички са забравили за него, тъй като една от задачите на тази война беше именно популяризирането от британците на техния чай от тяхната колония Индия.
И в резултат на това целият свят започна постепенно да преминава към китайски, индийски, цейлонски чайове. И руският чай остана на масите само сред големите си ценители и тези, които знаеха стойността му.
Няма да говоря за полезните свойства на Иван чай (fireweed), мисля, че с помощта на Tyndeks всичко ще бъде намерено;)
Така. За да започнете да използвате предимствата и богатствата на родната си земя, трябва да излезете на полето, поляната, гората, като цяло, далеч от пътищата.
Там откриваме гъсталаци от иван-чай и започваме да събираме листата му.
За правилното събиране на чая е необходимо да оставите около 20-30% от сегашното количество листа върху стъблото. Ние с теб не сме диваци, но се отнасяме с благодарност и грижа към майката природа, което ни дава много полезни неща, но ние с теб не знаем много или не приемаме.
Значи това е. Придържайки стъблото в областта на основата на съцветието, ние се оттегляме към
10 см отгоре (оставяйки листа за растеж на растенията) и хванете стъблото с другата си ръка.
След като държим стъблото на растението, с другата ръка, хващайки стъблото, държим отгоре надолу.
Също така не стигаме до самото дъно, оставяйки няколко листа отдолу.
В резултат на това имаме в ръката си куп листа от Иван-чай.
И по този начин пълним няколко торби или чувала.
Необходимото количество събиране зависи от броя на членовете на семейството и периода, когато ще се пие руски чай.
Така че последния път събрахме около 10 кг листа и от тях полученият чай се пиеше от семейство от 4 души в продължение на половин година (половин година).
НО! Предупреждавам ви веднага, че голямо количество чай наведнъж е трудно да се обработи.
Затова препоръчвам да се съберат 10-12 кг и ако са необходими повече, направете повторно бягане.
След това носим чаените листа на Иван вкъщи и ги измиваме.
Някой мие вкъщи, но за мен е по-удобно да ги хвърля във ваната и да изплаквам там.
Сменяме водата няколко пъти.
Счита се, че листата са подготвени за сушене, когато водата остане толкова бистра след изплакване.
След това, на сянка, изложете на слой от 5-6 см за сушене и сушене.
По време на сушенето листата трябва периодично да се обръщат, така че всички да станат меки, гъвкави.
