Приготвяне на истинска великденска плетена торта, стъпка по стъпка

Великденски рецепти

Рецепта за козунак с малки трикове.

приготвяне

Реклама

Ако е Великден, тогава тройка шунка, сладкиши и яйца е неизбежно извън празничната трапеза. Тайните на вкусното приготвяне на шунка тук ще намерите, сега ще споделим триковете за печене на торти с вас.

Приготвянето на козунак вече изисква малко повече търпение и внимание, но затова сме компенсирани от несравним вкус на прясна торта:

Козунак от ракита

Предговор, няколко допълнителни съвета, които трябва да имате предвид, когато правите торта:

Брашно: оставете го да се разхлаби (можем да го отпуснем чрез пресяване) и не трябва да е студено в камерата (пригответе го по-рано, поставете го на слънчево място, ако можем)

Мая: Никога не слагайте мая в прекалено горещо мляко, защото дрождите ще умрат. 38-40 С мляко - едва малко по-топло от нашите ръце - е идеално.

Месене: Необходимо е внимателно, енергично месене, в противен случай тортата може да е плоска и компактна.

Ферментация: Ферментацията също трябва да се извършва на топло и особено проектирано място.

Печене: Винаги поставяйте тортата в предварително загрята фурна.

Съставки за великденска плетена торта:

  • 50 dkg пресято, хладко брашно
  • 5 dkg масло
  • 3 дл хладко мляко
  • 4 dkg захар
  • 2,5 dkg мая
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 настъргана кора от лимон
  • 2 жълтъка
  • + 1 яйце за намазване на тортата