Приготвяне на домашни колбаси по рецепта на швабски чичо - Böllérshop
Приготвяне на домашни колбаси по рецепта от швабски чичо
- Автор на публикацията:Böllérshop
- Публикация публикувана: 12.11.2018
- Категория на публикацията:Новини
- Публикувай коментари:1 коментар
Домашният шамарен колбас е прост продукт, от който не се нуждаете само, месо, мазнина, червени чушки, люти чушки, чесън, сол, кимион и разбира се свинско тънко черво, свински кулар или телешка обвивка, които пълним.
Но да видим по-подробно как се прави домашната наденица от Bozsok, така че да имаме наистина вкусна вкусна наденица.
Домашни колбасни съставки:
- 7 кг смесено свинско месо (съотношение 6 кг постно, например свинско бедро и около 1 кг мазно месо, напр. Свинско филе), в идеалния случай от по-тежка майка
- 3 кг свинско филе без кожа (разрешено е малко количество свинско филе или бекон)
- 20 dkg сладки смлени червени чушки
- 10 dkg люти смлени чушки
- 10 dkg счукан чесън
- 20 dkg сол
- 1 торба цели кимион (1 торба 40 г)
- 2 dkg смлян черен пипер
- 2dkg смлян бахар
- приблизително 20 метра свинска или телешка обвивка (предлага се и от нас)
Приготвяне на домашни колбаси:
Смелете месото на среден диск (5-6), добавете съставките в следния ред: Поръсете с чесън, поръсете с кимион, след това чушки, след това сол! Омесете добре с всички съставки, преместете го няколко пъти и зареждането може да започне в червата на прасето след 1-2 часа почивка, дотогава можем спокойно да ядем прясно изхвърлените трохи.