Приготвяне на домашни колбаси - дори по ваш вкус - Домакинство днес
Приготвянето на домашни колбаси не е сложна задача. С някои инструменти можете да правите, пушите, печете и да се наслаждавате по ваш вкус.
Приготвяне на домашни колбаси, рецепта
Приготвяне на домашни колбаси - съставки
14 метра за стандартната средно дебела наденица
- 10,5 кг кайма (рамо или рамо, ребра и бедра смесени)
- 4,5 кг мазнини
- 30 dkg смлян червен пипер (потърсете хубав домашен продукт)
- 3 dkg смлени люти чушки
- 30 dkg сол
- 6 dkg смлян пипер
- 4 dkg смлян кимион
- 3 dkg смляно индийско орехче
- 15 dkg чесън
- 15 м обвивка за колбаси с добро качество
Списък за пазаруване
Ако се насочите към приготвянето на домашни колбаси, пазарувайте за съставките.
Бележки:
- Ако искате повече или повече, преизчислете количествата материал.
- Купете прясно месо за него. Ако наблизо имате месарница, която ежедневно сече, най-добре е. Не използвайте замразено месо.
- Разбира се, можете да го направите с всякаква дебелина (дори като салам). След това също трябва да промените количеството на червата.
- Предлагам ви да имате поне една помощ, когато правите по-малки количества.
Подготовка
- Измийте обвивките, нарежете ги два пъти на парчета, колкото искате колбасите, и ги накиснете за поне половин час, за да станат гъвкави. Поставете 1 почистен, нарязан лук във водата за накисване (това ще премахне всякакви миризми). Оставете във вода за накисване до употреба. Можете да работите и с по-дълги парчета черва.
- Ако мелите съставките у дома, нарежете месото и бекона на кубчета.
- Чесънът се нарязва на ситно или се пресова през преса за чесън и се кипва с 1 dl гореща вода. Оставете да престои 10 минути, след това го сложете в колбаса по-късно с вода.