Приготвяне на черница ликьор у дома

За да получите добър ликьор от черница, трябва да използвате само пресни узрели или замразени плодове от червени и черни сортове. Преди да започнат, те трябва да бъдат сортирани, като се отърват от развалените и повредени. Най-ароматната напитка се получава от прясно събраната реколта, тъй като черницата е нетраен продукт.

Какво зрънце

Черницата е една от най-сладките и здравословни плодове. Дърветата плододават изобилно всяка година, добивът на всяко от тях достига около 200 кг. Черницата преди е била наричана черница. Второто си име той получи поради факта, че листата му се използват като храна за пеперудата на копринената буба, от която се произвеждат пашкули от коприна. За първи път това растение е донесено от Близкия изток от Петър I и се е вкоренило добре в различни региони. В нашата област той вече не се използва за производство на коприна, за разлика от други страни, но се появяват рецепти за вкусно вино от черница.

Проста рецепта

Плодовете от черница се използват широко в кулинарията за приготвяне на десерти, конфитюри, компоти, пълнеж за пайове и кнедли, както и за алкохолни напитки. Тъй като тези плодове са богати на витамини и хранителни вещества, тинктурата от тях е не само вкусна, но има и лечебни свойства. Има няколко рецепти за приготвяне на копринена напитка у дома.

1-ва рецепта. За да получите ликьор от черница, просто следвайте прости съвети и пропорции. За настояване ще ви трябва:

• 400 г (2 чаши) черна или червена черница;
• ½ литър водка (или 45% алкохол);
• 1 чаша вода;
• 250-350 г захар (на вкус).

Инструкции:

1. Изплакнете добре плодовете от пясък и прах под топла течаща вода, оставете да изсъхнат.
2. Изсипва се в емайлирана купа и се смила до гладка на ръка или с пасатор с приставка за пюре.
3. Сварете вода отделно в тенджера. Гответе със захар на слаб огън - 3-4 минути при непрекъснато разбъркване.
4. Извадете от печката, отстранете пяната и оставете да се охлади.
5. В стъклен съд за инфузия смесете плодовата маса, алкохола и готовия сироп. Затворете плътно с капак.
6. За 2-3 седмици се оставя на тъмно място с допустима температура от 18 до 25 ° C. На всеки 3 дни съдържанието на съда трябва да се разклати добре.
7. След изтичане на периода на вливане е необходимо напитката да се прецеди през хлабава кърпа и да се излее за съхранение у дома.

---