Приготвяне и количества сушени гъби Блог за познаване на продукта и заслужава да се знае

количества

Както вече сте чели, сушенето на гъби е най-добрият начин да ги запазите. Някои готвачи предпочитат сушени гъби (манатарки, сморци, шийтаке), дори пресни гъби за сосове, защото са по-ароматни.

Преди употреба Изсушените гъби се накисват в хладка вода за около 30 минути (за сморчета само 5 минути) в зависимост от размера на парчетата гъби, за да могат гъбите да поемат отново отстранената вода. Понякога трябва да го разклащате, за да разхлабите пясъка. След подуване гъбите трябва да се използват като пресни гъби. Внимание: Не изхвърляйте водата, в която сте поставили гъбите, за да набъбне, изсипете я през сито и я използвайте, за да влеете ястието си. В тази изворна вода има толкова много аромати на гъби, които ще добавят още повече вкус към вашето ястие.

Колко на човек? 30 грама сушени гъби са еквивалентни на 250 до 300 грама пресни гъби. За накисване ви трябват около 10 до 15 грама и 1/4 литра вода на човек.

Вашата Елизабет Пфьостл