Приготви ми свинския паяк
С връщането на слънцето може да е време да излезете и да почистите барбекютата и планшата и да сготвите продукт, толкова рядък, колкото и вкусен: свинският паяк.
Малко известно парче
Свинският паяк, има две на животно. Това е парче, за което говорим малко и което виждаме доста малко, защото казваме за паяка, че е парче по избор, малко като филе миньон, което месарят или месарят биха запазили за него. Но като го поръчате, вашият майстор няма да има проблем да ви го предостави.!
Паякът е гъвкаво парче, което понякога ви кара да мислите за пилешки гърди. Намира се в задната част на свинското месо, в бедрото, което също се нарича шунка. В бедрото имате шунка, която е представена на филийки, пръстена, печеното, ескалопа и известния паяк.
Готвене л
Трябва да започнете с приготвянето на марината. Някои хора се задоволяват да мариноват паяка в зехтин с чесън, малко магданоз, сол и черен пипер. Други отиват за нещо по-екзотично с течен мед, соев сос, счукан чесън, пресен джинджифил, портокалов сок и червен пипер. Или това на Ерик Оспитал, месар в Хаспарен в Страната на баските: подправка чоризо, пресен чесън, зехтин и нотка оцет.