Пригответе тофу - така работи
Натуралният тофу има вкус на гъба от скука. Само с подходящата технология тя се превръща в най-гъвкавата съставка във веганската кухня.
Преди винаги: стискайте
Течността в опаковката се използва, за да запази тофуто свеж, докато се отвори, но след това предотвратява разпространението на маринати и подправки. Затова отворете опаковката и излейте водата. След това увийте тофуто в кухненска хартия, поставете го между две чинии и го претеглете с книга, пакетче брашно или други предмети за поне 10 минути.
Мариновам
Изцеденото тофу може да абсорбира маринати много по-добре. Един прост може да се смеси със зехтин, портокалов сок, соев сос и чесън, но други масла, оцет, мисо или кориандър паста или лук също вървят чудесно заедно. Най-добре е тофуто да се нарязва предварително на филийки, кубчета или ленти и след това да се накисва в него поне половин час. Още по-лесно е да съхранявате тофуто с маринатата в херметически затворен буркан в хладилника за една нощ или за няколко дни, така че винаги да сте мариновали тофу под ръка.
Хляб
Като алтернатива или в допълнение към маринатата, можете да оваляте тофу в сусам, да го панирате по класическия начин с галета или галета плюс подправки или да го потопите в соево мляко и да го оваляте в смес от брашно, сол, черен пипер и червен пипер, преди да попадне в тигана или в мазнината за пържене.
печено месо
Ако искате да мине бързо, изпържете естественото тофу в тиган с много олио и, в зависимост от вашия вкус, със сол, черен пипер и други подправки като червен пипер, къри, куркума или соев сос. Лук, домати и грубо нарязани люти чушки също се съчетават добре с него. Изпеченият тофу е особено добър за салати или в къри или супи. Дори преработеното тофу като пушено тофу може да се запече много добре, ако искате малко по-хрупкаво.
Пържене
Ако притежавате фритюрник или искате да си играете с тенджери, пълни с горещо олио, можете да пържите в него мариновано натурално тофу или варианти като пушено, бадемово или червено тофу.
да се пекат
Друга възможност: оваляйте тофуто в зехтин, сол, черен пипер и, в зависимост от вашия вкус, други подправки и билки и печете на лист за печене във фурната при 200 градуса за около 30 минути, като завъртите половината. Тофуто също работи много добре при настъргването на гювечи, ако го пюрирате с билки, лимонов сок, зеленчуков бульон, черен пипер, сол и малко вода до фина маса.