Пригответе си здравословно сладко от шипки сами
Яркочервените шипки трудно може да се пренебрегне през есента и зимата и да остане дълго време в храста, дори като узрели плодове. Те имат много високо съдържание на витамини и са сред плодовете в света, богати на витамин С.
Здравите плодове могат да се използват по най-различни начини и, особено през студената и влажна есен, няколко витамини вече не могат да навредят за предотвратяване на настинка. Нашите любими рецепти за шипка включват например плодовия сос от тестени изделия, чая от шипка и тази натурална хранителна добавка с шипки. Класиката включва и сладки намазки, които също можете лесно да направите сами.
Рецепта за конфитюр от шипка
Можете да събирате шипките от септември до зимата. Ако ги съберете преди първата слана обаче, трябва да ги поставите във фризера за поне 48 часа. Това превръща танините и горчивите вещества в захар и пулпата става по-мека. Това има предимството, че плодовете не трябва да се варят толкова дълго и следователно по-малко витамини се губят от топлината. Като алтернатива на пресните плодове можете да използвате и пулп от шипка.
Има два метода за изкореняване на шипки:
- Ядрото на шипките се извършва индивидуално с нож в медитативна работа. След това измийте старателно, за да премахнете сърбящите косми.
- Поставете шипките в тенджера, покрийте с вода и варете около 15 минути. След това пюрирайте с ръчен пасатор и прекарайте през сито. Този метод обаче има недостатъка, че някои от витамините се унищожават чрез нагряване.
За разпространението на шипка е необходимо следното:
- 500 г шипка без костилка
- Сок от четвърт лимон
- 125 мл вода или плодов сок
- 250 g консервираща захар (2: 1)
- Варете целулозата от шипките без костилки заедно с водата и лимоновия сок в тенджера в продължение на пет минути.
- Накълцайте с ръчен пасатор, могат да останат малки парченца.
- Разбъркайте консервиращата захар и варете още пет минути при непрекъснато разбъркване.
- Изсипете горещо сладко в чисти буркани и затворете.
Горещото пълнене в херметически затворени буркани създава вакуум, така че никакви микроби не могат да проникнат и конфитюрът може да се задържи няколко месеца без охлаждане. Съдържанието на захар също допринася за срока на годност.
Също така ли събирате сами шипки всяка есен? За какво ги използвате? Споделете вашите съвети и рецепти в коментар под тази публикация!
Може би се интересувате и от тези предмети:
Можете да намерите още рецепти за шипки и много други диви растения в нашия съвет за книга: