Пригответе се с кисело зеле!
Настъпи периодът на кисело зеле, шипки, спанак и броколи. Националната асоциация на унгарските диетолози (MDOSZ) е събрала най-важните макро- и микроелементи, както и храните, които ги съдържат, с които можем да стимулираме функционирането на имунната система.
Имунната система също се нуждае от много фибри
От макронутриентите най-много трябва да се споменат протеините. От аминокиселините, които изграждат протеините, глутаминът е важен антиоксидант (намира се в изобилие в пшенични, царевични и соеви протеини), а аргининът подпомага заздравяването на рани, пролиферацията на лимфоцити и подобрява естествената убийствена функция на имунната система. Последната аминокиселина присъства в много храни - мляко, млечни продукти, месо, маслодайни семена.
От въглехидратите физиологичният ефект на диетичните фибри е забележителен за здравето на имунната система. Те увеличават теглото на изпражненията, помагат при редовно изхождане, оставяйки по-малко време, за да се абсорбират токсичните вещества от изпражненията. Това намалява шансовете за развитие на определени тумори - прочетете в бюлетина на MDOSZ.
Някои от влакната, които навлизат в дебелото черво, иначе служат като храна за живеещите там бактерии, насърчавайки техния растеж и в същото време защитната им функция. Освен това междувременно се отделят съединения, които инхибират развитието на злокачествени чревни тумори.
От мазнините омега-3 мастните киселини в рибеното масло имат противовъзпалително действие.
Зелето са звездите на зимата
Дори с правилния прием на витамини и минерали, можем да направим много за нашата имунна система.
Препоръчителният дневен прием на витамин С е най-малко 80 mg, но при пушачите тази стойност е поне двойна. Основните му източници са цитрусови плодове, горски плодове, значително количество - 400 mg - също е в шипки. Колкото по-тъмен е плодът, толкова по-високо е съдържанието му на витамин С. През зимата киселото зеле също е отличен източник на витамин С.