Пригответе пресен корен от репей с кускус
Дивите билки съдържат много здравословни съставки, които вече не присъстват в обикновените култивирани зеленчуци. Това се отглежда за външен вид, вкус и добив.
Но ако искате да използвате здравословните жизнено важни вещества в природата, си струва да навлезете в природата и да откриете билки и диви плодове. През зимата има малко диво зелено, което да откриете, но някои много интересни и ползотворни корени.
Корените на репей например ни укрепват през студените месеци със своите антибиотични съставки. В този пост ще ви покажа как можете да приготвите вкусно корени от репей.
Рецепта за корен от репей
В допълнение към много минерали, прочистващи кръвта, понижаващи кръвната захар и противовъзпалителни активни съставки, корените от репей съдържат много горчиви вещества. Те са изключително важни за здравословното хранене. Имайте предвид обаче, че съдържанието на горчиви вещества в корените на репей е много високо и тази рецепта е предназначена повече за хора, които са свикнали с вкуса 🙂
- 250 г корени от репей
- масло
- малко брашно
- 1 глава лук
- 250 мл бита сметана
- сол и черен пипер
Как да подготвим корените на репей:
1. Обелете корените, измийте ги, нарежете ги и гответе около 20 минути.
2. Излейте водата с изключение на малко количество и варете корените със супена лъжица масло и щипка сол, покрити с капак, за още 10 минути.
3. За соса обелете лука, нарежете го на ситно и го запържете в друга тенджера с малко масло.
4. Добавете малко брашно и изсипете разбитата сметана и оставете да заври отново за кратко.
5. Подправете със сол, черен пипер и билки на вкус.
Подредете корените на репей върху чинии и ги залейте със соса. Харесвам корените от репей с кускус, като гарнитура можете да изберете и ориз или картофи.
Бакшиш: Ако ви харесва по-меко, можете също да намалите порцията корен от репей на 100 грама и да добавите 150 грама други растения като моркови, пащърнак или артишок от ерусалим.
Реколта корени от репей
При събирането на корени е важно правилно да идентифицирате растението, за да не повредите ненужните растения и, още по-важно, да избегнете отровни растения. Времето също е от решаващо значение. Най-доброто време за събиране на корени е зимата, тъй като тогава те са меки, едва дървесни и богати на жизненоважни вещества.
Големият репей може да се намери по пътищата и по ливадите. През зимата изправените, изсъхнали стъбла на растенията, на които висят сферичните, кафяви кошници със семена, показват местоположението на репей. Когато откриете тези стъбла и семенни глави на по-стари растения, ще намерите и млади растения. Можете да ги разпознаете по сърцевидните им листа, кухи и набраздени стъбла. Препоръчва се копаеща вилица за изкопаване на дългите вретеновидни корени на младите растения.
Бакшиш: Когато събирате корените на репей, автоматично събирате малки листа, които вече са се появили над земята. Докато биха били твърде горчиви за ядене, когато са напълно пораснали, когато са млади, можете да ги приготвяте като спанак.
Как подготвяте корени от репей? Разкажете на нас и други читатели за преживяванията си!
Може да се интересувате и от тези теми: