Пригответе, почистете и съхранявайте китайско зеле

Китайско зеле: как да го приготвите

16 септември 2020 г., 16:26 ч. | rk, cch, dpa-tmn

съхранявайте

Китайско зеле: Зеленчукът е богат на витамин С. (Източник: bhofack2/Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Лесен за приготвяне и гъвкав в употреба: китайското зеле е практичен зимен зеленчук. Тук можете да разберете откъде можете да го купите и за кои ястия е подходящ.

общ преглед

Съчетава се добре с плодове, подходящ е за хрупкава салата, както и за яхния и се почиства за нула време: китайското зеле е подходящо за всеки сезон. Благодарение на мекия си вкус, зеленчуците могат да се комбинират с много други съставки, обяснява Провинциалната асоциация на производителите на плодове и зеленчуци от Рейн.

Къде мога да си купя китайско зеле?

Китайско зеле, известно още като пекинско или японско зеле, може да се намери в повечето супермаркети. Обикновено зелето, което съдържа много витамини, калций и желязо, се предлага увито във фолио. Това предотвратява бързото увяхване и поддържа главата по-свежа по-дълго.

Зимни зеленчуци - витаминни бомби през студения сезон
Фотосерия с 9 снимки

Благодарение на вноса от други страни и отглеждането в оранжерията зелето може да се купува целогодишно. Предлага се от немското отглеждане на открито от около септември до декември.

Как се почиства и реже китайско зеле

Преди да приготвите китайско зеле, трябва да почистите зимните зеленчуци. Азиатският сорт зеле се продава в цели глави, които могат да тежат до два килограма. Първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете външните листа. Те могат да бъдат мръсни или дори изсъхнали. Сега можете да нарежете зеленчуците.

За салати, супи или пържени картофи е препоръчително китайското зеле да се нарязва напречно на тесни ивици. Листните жилки на зимните зеленчуци са толкова нежни, че можете да ги използвате без никакви проблеми. Ако искате да приготвите рулади от китайско зеле, отделете целите листа на дъното с чист разрез. Преди приготвяне измийте зелето със студена солена вода, за да отстраните останалите замърсявания.

Подготовка на китайско зеле: Време за готвене за зимата зеленчуци

Ако искате да приготвите китайско зеле, не е нужно да планирате много време, защото зимните зеленчуци са изключително нежни. Независимо дали са варени в супа, пържени на тиган или на пара в уок - листата не трябва да се варят повече от пет до седем минути.

Единственото изключение при приготвянето: руладите от китайско зеле. Ако задушите пълнените зелеви листа, те трябва да им дадат 25 до 40 минути да се готвят. Когато се приготвят на пара, зимните зеленчуци отнемат около пет минути по-малко.

Китайско зеле: Зелето се отглежда в Китай от 5 век. (Източник: ranmaru_/Getty Images)

Рецепти за китайско зеле

Салата от китайско зеле се приготвя много бързо: нарежете зелето на ивици и го смесете с няколко парчета мандарина или ябълка и дресинг - готово. Рецепта за салата от китайско зеле с дресинг от горчица можете да намерите тук .

Как да съхраняваме китайско зеле

Китайското зеле остава свежо в отделението за зеленчуци на вашия хладилник за около седмица. И това е хубаво: в края на краищата можете да приготвите до три хранения от една глава зеле.

Ако искате да съхранявате зимните зеленчуци по-дълго, можете да бланширате зелето в подсолена вода и след това да го замразите. Зелето може да се държи замразено до четири месеца. Китайското зеле издържа най-много два дни при стайна температура.

  • Здравословно хранене:Зимни зеленчуци - китайското зеле е това здравословно
  • Кресон, зеле и манголд:Това са най-здравословните зеленчуци
  • Не само цикория:Защо горчивите зеленчуци са здравословни
  • Заслужава да се знае за готвачи-аматьори:Сезон, произход - какво е швейцарският манголд?

Толкова има витамин С в китайското зеле

Китайското зеле съдържа много витамини. Сто грама зимни зеленчуци съдържат 25 милиграма витамин С, което е около една четвърт от препоръчителната дневна доза. 100 грама имат дванадесет килокалории.