Пригответе, обелете и пригответе артишок от Йерусалим Ето как работи - ÖKO-TEST

Автор: онлайн редакционен екип | Категория: Храни и напитки | 15 декември 2019 г.

Грудката от ерусалимски артишок има много предимства: Богата е на фибри, подходяща за диабетици и може да се приготви по най-различни начини. Ето какво да търсите при белене и готвене.

През зимата - от октомври до май - пресните клубени на артишок са в сезон в Германия. Те имат вкус, подобен на пащърнак (само по-ядков), с много ценни съставки и могат да се използват по много начини за обогатяване на менюто през тъмните месеци. Прочетете тук какво е важно.

Обелете и сгответе артишок от Йерусалим: на това трябва да обърнете внимание

Можете да използвате артишок от Йерусалим сурови или варени, със и без черупка Яжте.
Обработете артишок от Йерусалим възможно най-скоро след пазаруване, защото грудките бързо изсъхват през тънката обвивка и не трае дълго са.
Ако искате да предотвратите обезцветяването на месото на клубените, поръсете нещо върху тях Лимонов сок.
Преди да се подготвите почистете земните грудки най-добре със зеленчукова четка и студена вода и премахнете тъмните участъци с нож.
Кора Не е необходимо, но и не боли - ако предпочитате да го ядете без тънката кожа, най-лесният начин да го премахнете е, когато артишокът от Йерусалим вече е приготвен.
Когато получите клубена яжте сурово искате например методът за добавянето им настърган или нарязан на салата е подходящ (агнешката салата е идеална за това).
Ако ти Готвене на топинамбур трябва да оставите 15 до 30 минути време за готвене, в зависимост от вида на приготвянето.
Артишок от Йерусалим може да се използва за Разнообразие от ястия употреба: Например като пюре, супа, гювеч, гратен или рьости. Съвет: Маслото или ореховото масло подчертават ореховия аромат.

Приготвяне на артишок от Йерусалим: ползи за здравето

Луковиците от ерусалимски артишок предлагат няколко ползи за здравето: Те са богата на минерали като калий и желязо, съдържат провитамин А, витамини от група В, някои витамин С и много фибри. Повечето хора определено трябва да ядат повече от последните, както показа голямо проучване. Високото съдържание на фибри също прави клубените много пълнещи. Като ерусалимски артишок едновременно нискокалорични интересно е за хора, които искат да отслабнат.

В допълнение, диетичните фибри, които съдържа, са Инулин, което няма ефект върху нивата на кръвната захар. Следователно грудките от топинамбур са особено популярен сред диабетиците. Инулинът има пребиотичен ефект, което означава, че той насърчава растежа на полезните бактерии в червата и по този начин има положителен ефект върху храносмилането.

Недостатъкът на това: Консумацията може да доведе до силно газове и дори диария при чувствителни хора. В този случай може да ви помогне да започнете с малки порции, за да може чревната флора да свикне с голямото количество фибри.

Артишок от ерусалим: луковичен роднина на слънчогледа

Тези, които използват грудките само за готвене, може би никога не са виждали артишок от Йерусалим да цъфти с малките си жълти цветчета. Всъщност растението е близък роднина на слънчогледа: ботаническото име Helianthus tuberosus означава „луковичен слънчоглед“. Артишокът от Йерусалим първоначално идва от Северна Америка и също е у дома в Европа от 17-ти век.