Приготвено или домашно ястие, което е по-добро за портфейла

Изследователите от INRAE са изчислили кое ястие, между домашно приготвено и закупено в магазина, има най-висока цена. Вземайки предвид и времето, необходимо за подготовка.

Защо това е важно

За тях са посветени цели рафтове, рекламите рекламират „автентичния“ им вкус, но готовите ястия от супермаркета не съдържат същите съставки като тези, приготвени у дома: много нежелани съставки са част от рецептата, включително ACE.

„Количеството промишлени готови ястия, закупени за домашна храна, почти несъществуващо през 1973 г., беше през 2010 г. от порядъка на 50 g на ден на човек, отразявайки интереса на домакинствата към тяхното удобство, предвид нарастващите изисквания на ежедневието. Обратно, времето, прекарано в готвене у дома, е намаляло от 1985 г., особено с рязкото увеличение в дните, когато домакинствата изобщо не готвят. Имайте предвид, че 75% от времето, прекарано в кухнята, е женско. „Обърнете внимание на изследователите зад ново проучване на INRAE, публикувано в Public Health Nutrition.

Ученето

Благодарение на проучването INCA 2 изследователите са идентифицирали 19 приготвени ястия, които най-често се консумират от френското население (като киш Лотарингия, табуле, зеленчукова супа, буфюн бургун или грапун дауфинос ...).

„За четири порции (4р), ако вземете предвид само покупната цена, индустриалните ястия са средно с 0,84 евро по-скъпи от същите домашни ястия. Когато вземете предвид разходите за енергия за готвене или претопляне на тези ястия, индустриалните ястия все още са по-скъпи с 0,60 евро/4р. От друга страна, когато се вземат предвид разходите за времето за приготвяне (изчислени на почасова минимална работна заплата), тогава ястието, приготвено у дома, е 5,34 €/4р, което е по-скъпо средно от индустриалното ястие. Националната програма за здравословно хранене препоръчва "домашно приготвяне", но не отчита разходите за време, прекарано в готвене ", заяви екипът в своето съобщение за пресата.