Приемете ГАПС ОТНОШЕНИЕТО

Открийте диетата GAPS и нейните предимства

Какво е лактоферментация ?

Лактоферментацията е метод за съхранение на предците. Принципът е прост, смесваме зеленчуци (зеленчуци, някои плодове ...) със сол или саламура, слагаме всичко в буркан за няколко седмици или дори няколко месеца, след което оставяме всичко на стайна температура и на защитено от светлина за предпочитане.

Тогава храната е анаеробна (лишена от въздух), което води до развитието на млечна киселина, ензими, въглероден диоксид и др.

Солта, от друга страна, ще предотврати появата на мухъл от микроби, докато чака бактериите, отговорни за ферментацията, да произведат достатъчно млечна киселина.

Киселинността на тази среда предотвратява развитието на патогенни бактерии, още по-добре, този метод увеличава някои витамини, които вече присъстват в растенията (PP, C, B12 .).

този метод
Бяло зеле, краставица, кетчуп, лакто-ферментирало червено зеле/​​цвекло

Защо да ядем ферментирали храни ?

В случая на синдрома на GAP, тъй като това е, което особено ни интересува тук, става дума за грижа за червата ни; да заселим отново чревната си флора с „добри бактерии“, а ферментиралите храни са в моите очи много ефективно средство.

Всъщност консумацията на лактоферментирали растения има множество предимства, а именно:

  • Това са "пробиотични" храни, които за разлика от прахообразните пробиотични капсули доставят полезни бактерии до края на храносмилателния тракт
  • Те съдържат млечна киселина, която спомага за регенерирането на стените на увредената чревна лигавица
  • Тези храни не се приготвят или обработват по никакъв начин, така че са живи и несъмнено са от съществено значение за нашето тяло и всички наши клетки и по този начин храната може да подобри нашето здраве и регенерация

Освен това тези храни подхранват, лекуват тялото ни, а също така подобряват храносмилането, както и храносмилателните разстройства.

Моето мнение за лактоферментатиние:

Диетата GAPS препоръчва от самото начало добре сварени зеленчуци (в бульона) и такива, за да ги направи по-смилаеми.

Всъщност, ако сте като мен, няма въпрос да изкушавате дявола, като ядете сурови зеленчуци в началото, по-специално фибрите причиняват в моя случай чревна болка и диария със сигурност. !