Прием на енергия от картофи и тегло
Някои казват „да“ („угояваме свине добре с картофи“, да, но не сме свине, въпреки че и хората, и свинете са всеядни), други не.
Всичко зависи от консумираното количество, начина на готвене и акомпанимента!
Картофи: скорбялен източник на нишесте
Храните се класифицират в групи според техните хранителен прием: същата група обединява храни, доставящи по същество същите молекули на тялото. The картофи също са добре класифицирани в хранителната група "нишестени храни, зърнени култури, варива ", отколкото в групата" зеленчуци "според произведенията; първото включва храни, богати на нишесте и които осигуряват дългосрочна енергия на тялото; второто, храни, осигуряващи фибри и витамини. Тук се интересуваме от картофи като източник нишесте.
Нишестето се усвоява в глюкоза
От смилането на нишестето до наддаването на тегло
Бъдещето на глюкозата зависи от количеството глюкоза, постъпващо в кръвта след усвояването на нишестето: или количеството отговаря на нуждите на организма да функционира и да попълва енергийните си резерви, няма излишък от глюкоза, следователно не се превръща в липиди, съхранявани в мазнини (няма активиране на "съхранение"), не напълняваме. Или приемът е по-голям от нуждите, след това излишната глюкоза се превръща в мазнина, съхранява се и става по-голям. Яденето на твърде много храни, съдържащи нишесте, всъщност може да доведе до наддаване на тегло.
Как да преценим количеството, което да погълнем, за да покрием нуждите на организма без излишък? Това се разбира отенергиен прием храна.
Картофите: умерен енергиен прием
Като консумирате порция от 300g картофи на хранене (препоръчителна порция, т.е. 2 средни картофа), енергийният прием е задоволителен, без да е прекомерен.
Всъщност: използваемата енергия след смилането на 100 g картоф е 265 kJ.
По време на хранене, осигуряващо 300g картофи, използваемата енергия е 300x265/100 = 795 kJ или около 9% от енергията, която трябва да се предоставя на ден на заседнал възрастен (на базата на енергиен прием общо 8 500 kJ/d). Което е скромно.
А за алчните знайте, че 4 от любимите ми малки бисквитки, пълнени със захар, мазнини и кокос, отговарят на 16% от дневния енергиен прием.