Причини, поради които захарта не трябва да бъде част от диетата
Някои диетолози напълно изключват захарта от здравословна диета, докато други ограничават консумацията на рафинирана захар, като я препоръчват от време на време. Това е така, защото, казват те, това е храна без хранителна стойност, а само доставчик на „празни“ и нездравословни калории.
Рафинираната захар бързо се усвоява в тялото, насочена към кръвоносната система и бързо причинява повишаване на енергийните нива. Това увеличение обаче е последвано от също толкова рязък спад, който води до ново желание за сладко.
„Освен това, колкото повече захар - глюкоза - в кръвта, толкова повече инсулин секретира панкреасът, за да помогне на тялото да преобразува тези захари в енергия“, обяснява д-р Мерилин Гленвил, британски експерт по здраве и хранене. се извършва в тялото.
Дългосрочният ефект от колебанията на кръвната захар може да бъде доста тежък. Ако панкреасът е принуден постоянно да произвежда инсулин за регулиране на кръвната захар, той в крайна сметка също ще се умори.
При тези условия могат да се случат две неща: или вече няма да може да произвежда достатъчно инсулин, за да придвижва кръвната захар в клетките, или ще произвежда твърде много, но тялото няма да реагира, ефект, известен като инсулинова резистентност, според същия източник.
Получената хипергликемия обикновено е първата стъпка към диабета.
Друг опустошителен ефект, който захарта има върху тялото, е, че когато не може да се превърне в енергия, тя се отлага под формата на мастни натрупвания, което причинява излишък на естроген в организма и увеличаване на теглото.
„Захарта и храните, които я съдържат, могат да причинят поведенчески промени, раздразнителност, агресивност и дори депресия, могат да намалят сексуалните нужди, могат да предизвикат събуждане през нощта - често с учестен пулс, тахикардия - хормонален дисбаланс и проблеми с теглото“, заключава д-р. Гленвил.
Захарта присъства в сладки десерти като сладкиши, бонбони, сиропи, сокове, кремове, шоколад, но също и в меда.
Не само холестеролът и атеросклерозата са последиците от високия прием на захар, но и кариесът. В същото време значителното добавяне на добавки и Е от някои захарни продукти може да стане опасно, ако те се консумират в излишък.