Причини и факти за хранителните отпадъци - Welthungerhilfe
Дори и никой от нас да не е хрумвал да хвърля една трета от седмичното си пазаруване директно в кошчето - статистически погледнато, точно тази сума в крайна сметка се оказва неизползвана в кошчето. Според изчисленията на Световната здравна организация (СЗО) това е около 1,3 милиарда тона храна годишно в световен мащаб.
В същото време 821,6 милиона души гладуват - скандал, защото хранителните отпадъци в индустриализираните страни също имат нещо общо с тежкото положение на много хора в развиващите се страни. Не е толкова трудно да направите първа стъпка в различна посока и да изхвърлите по-малко храна.
Съвети и изтегляния за вашето ежедневие
Като се има предвид, че над 821 милиона души по света нямат достатъчно за ядене и гладуват, количеството, което изхвърляме, изглежда непонятно - прекомерна загуба на храна.
Накратко: хранителни отпадъци в Германия
Само в Германия всяка година се губят около 11 милиона тона храна. Само в частните домакинства около 55 килограма на глава от населението годишно завършват в боклука. Голяма част от хранителните отпадъци биха могли да бъдат избегнати с прости решения.
Какви са причините за разхищаването на храна?
Независимо дали става въпрос за плесенясалата наденица в хладилника вкъщи, прекалено голямата порция в ресторанта или плодовете, които не са толкова приятни за гледане, което на красиво осветената сцена в супермаркета се отрича: изхвърлената храна може да се намери навсякъде по веригата между производството и крайните потребители. Точните причини за разхищаването на храна са много.
В селското стопанство продуктите се развалят поради неправилно съхранение, нападение от вредители, унищожават се от бури или трябва да се изхвърлят, тъй като няма достатъчно купувачи на пазара.
В промишлеността повечето загуби на храна са причинени от транспортни щети, неправилно съхранение и технически причини в производството. Вътрешното осигуряване на качеството и свръхпроизводството също допринасят за това.
В търговията на едро и дребно, исканията на клиентите за широк и визуално привлекателен избор, както и спецификациите на продуктите гарантират, че много продукти попадат през пукнатините и не се продават, или остават да лежат наоколо и се изхвърлят.
В кетъринг индустрията неизчислимото търсене е решаващ фактор, който заедно с неправилното съхранение, строгите хигиенни и продуктови разпоредби и лошо дефинираните размери на порции (столове), причинява разхищаване на храна.
Потребители - всички сме. Свикнахме с факта, че храната се предлага в изобилие и загубихме осъзнаването какво представяне и каква консумация на ресурси или енергия всъщност е зад пълните рафтове.
Търговията ни дава това, което искаме. Тъй като всичко винаги е там, остатъците се изхвърлят, продуктите не се съхраняват правилно или просто се забравят някъде в плитчините на пълния хладилник. Купуваме в изобилие и след това изхвърляме плодовете, защото има вдлъбнати площи или изхвърляме продукти, които са преминали най-добрата дата за една седмица.
Нашите хранителни и хранителни навици играят голяма роля, когато става въпрос за хранителни отпадъци. Ако не сме готови да планираме по-добре пазаруването си, да купуваме криви, визуално грозни зеленчуци или да видим, че гишето вече не е пълно, когато магазинът се затвори, не можем да сложим край на хранителните отпадъци.
Най-добре преди датата и датата на употреба
Противно на общоприетото схващане, че най-добрата дата (BBD) е дата на изтичане, тя всъщност е маркер. Той показва датата, до която храна, която все още не е отворена, трябва да запази типични свойства като вкус, цвят или хранителни стойности. Предпоставката за това е правилното съхранение.
Следователно храната с изтекъл срок на годност не се разваля автоматично, но често все още е годна за консумация. По принцип обаче винаги трябва да проверявате дали даден продукт все още е годен за консумация, преди да го консумирате. Разчитайте на сетивата си. Всичко, което мирише, има вкус или е променило цвета си, вече не трябва да се консумира.
Внимавайте обаче с така наречената дата на използване! В случай на особено нетрайни храни като кайма, етикетът „Да се използва от ...“ може да бъде намерен на опаковката. Ако храната е преминала тази дата, тя трябва да се изхвърли, за да се избегнат рискове за здравето.
Планирайте правилно, пазарувайте, съхранявайте - с тези помощни средства работи
Следователно планирането, правилното съхранение и внимателното боравене с храната могат да помогнат да се гарантира, че по-малко от нея попада в кошчето. Седмичното меню, например, помага при планирането на големи покупки. Добре е да знаете: Не цялата храна попада в хладилника. Например екзотични плодове като ананаси, манго или банани ще издържат по-дълго на плодова купа. А има и неща, които трябва да имате предвид при храненето в хладилника - нашата „графика на хладилника“ обяснява как да го съхранявате правилно в хладилника. Купуването на сезонни, регионални плодове и зеленчуци не само защитава климата, но може да ви даде и напълно нови идеи за рецепти. Сезонният календар показва кои плодове са в сезона кога.
Заредете хладилника правилно, вземете повече хранителни стоки и спрете разхищението на храна. Тази графика показва как да го направите правилно.
Репички през пролетта, броколи през есента - този сезонен календар за цялата година показва кои зеленчуци са били събрани по кое време на годината и на.
В Германия единадесет милиона тона храна попадат в боклука всяка година. Със седмичния план за хранене може да се избегнат грешни покупки.
Хранителни отпадъци по целия свят
Не е тайна, че ресурсите са неравномерно разпределени по целия свят. При нас обикновено е достатъчно да отидете до хладилника, за да намерите нещо за ядене. За хората в така наречените развиващи се страни това не може да се приема за даденост. Често храната не може просто да се купува всеки ден, тъй като липсват финансови ресурси. Получаването на храна е трудна работа за повечето хора. Земеделието и животновъдството се практикуват най-вече само за тяхната собствена продоволствена сигурност. В много страни ситуацията е толкова несигурна, че част от населението трябва да разчита на хуманитарна помощ, за да оцелее.
С вашите дарения можете да дадете на хората в много страни подкрепата, от която се нуждаят най-много.
Докато изхвърляме храната, хората огладняват
Голяма част от храната, която се купува в Германия, идва от чужбина. Все още не може да бъде доказано дали хранителните отпадъци имат отрицателно въздействие върху ситуацията с глада в страните от южния свят. Въпреки това, въз основа на емпирични стойности, Welthungerhilfe приема, че тук има надеждна връзка:
- Все по-голямото търсене води, от една страна, до това, че обработваемите площи стават оскъдни, а от друга, като последица, цените на хранителните продукти се покачват драстично. Дребните фермери често трябва да плащат тези цени и в същото време не могат да се възползват от собствените си продукти по различни причини.
- В допълнение, грабването на земя от международни инвеститори е фактор, който кара семействата на малките собственици да губят земята си от компании, ориентирани към печалба. Там засаждат така наречените парични култури, т.е.високодобивни растения като соя, царевица или авокадо. Това лишава местните жители от цялостното им хранене и потапя мнозина в бедност и глад.
- Особено много бедни страни са силно засегнати от последиците от изменението на климата. Промяната в глобалния климат е създадена от човека и хранителните отпадъци правят своето. Около 10 процента от парниковите газове, които отделят богатите страни, идват от неизползвана храна.
- Производството на храна, която попада в боклука, губи важни ресурси като енергия, вода и обработваема земя, които са спешно необходими в други страни. Според Федералната статистическа служба две трети от обработваемата земя, която е необходима за изхранване на германските потребители, вече е в чужбина. Колкото по-оскъдни са площите, толкова по-скъпи стават цените на храните - за хората от южния свят е все по-трудно да стигнат до храна.
Какво можем да направим с отпадъците от храна?
Франция показа пътя. От май 2015 г. супермаркетите трябва да дарят остатъци от храна. Оттогава хранителните отпадъци могат да бъдат наказани с глоба. Дори и този подход да бъде приветстван, би било погрешно да се чака, докато политиците разрешат проблема. Важно е да започнете с малките неща - тоест първо със себе си. Въпросът е: какъв принос мога да направя?
Например обърнете внимание на това как трябва да се съхраняват различни храни, за да могат да се съхраняват по-дълго. Открийте още съвети в нашите информационни материали и се вдъхновете от нашите 10 идеи срещу разхищаването на храни!