Прибиране и съхранение на тиквички - Plantura
Тиквичките често се отглеждат с големи добиви. Поради това е полезно да знаете как правилно да събирате и съхранявате тиквичките.
Беритба на тиквички: подходящо време за прибиране на реколтата
Тиквичките са бързо растящи зеленчуци, така че могат да се събират често през лятото. Можете да очаквате първите тиквички само след 6 до 8 седмици след засаждането. От края на юни можете да прибирате нискокалоричните зеленчуци до първите слани през есента. Едно от полезните свойства на растенията от тиквички е, че те продължават да произвеждат цветя с редовна реколта. Следователно изрязването на плодовете увеличава добива и могат да бъдат събрани от 10 до 20 плода на растение.
Тиквичките се събират, когато не са съвсем узрели. Най-добрият начин да нарежете зеленчуците с дължина от 15 до 20 см с остър нож в основата на плодовете. Събирането на млади плодове увеличава производството на цветя, но по-старите и по-големи екземпляри могат да се съхраняват по-дълго. Цветята на тиквичките са специален деликатес в кухнята. Мъжките цветя (разпознаваеми по липсата на плодове) са особено подходящи за това. Най-добре е да отрежете цветята точно преди да ги отворите. След това те могат да се използват за печене или печене.
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Ако тиквичките имат горчив вкус, определено не трябва да се ядат! Причината за горчивия вкус е веществото кукурбитацин, което е много токсично. В съвременните щамове това вещество се отглежда и обикновено няма опасност. Ако обаче семената са отгледани сами или ако наблизо има декоративни кратуни, рискът от поява се увеличава. Декоративните тикви естествено съдържат веществото и могат да се кръстосват с тиквичките. Прибирането на реколтата в неузряло състояние също предотвратява производството на отровното вещество, тъй като то се развива в плодовете само с течение на времето.
Замразявайте и мариновайте тиквичките
Веднага след като се съберат пресни тиквички, те могат да се използват в кухнята. Ако обаче съберете твърде много от здравословните зеленчуци наведнъж, съхранението е идеално. Представяме три различни метода.
Замразете тиквичките
Замразяването е чудесен начин да запазите както сурови, така и варени тиквички в продължение на месеци. За пресни тиквички направете следното:
- Нарежете тиквичките на средно големи парчета.
- Добавете малко сол, за да отстраните водата от плодовете.
- След няколко минути можете да излеете изтеглената вода и да поставите парчетата в консерва или торба с фризер. След това отива във фризера!
Предварително приготвени тиквички можете да поставите директно във фризера. Те обаче не издържат толкова дълго, колкото суровините, и не трябва да се съхраняват твърде дълго.
Сложете тиквички
Мариноването на тиквички е полезно за всеки, който цени пикантната нотка. Поставяйки ги, те също могат да бъдат направени трайни няколко месеца. Съставките лук, вода, оцет, сол, захар и семена от горчица са необходими за ецване. В първата стъпка тиквичките и лукът се нарязват. След това гответе и двете с останалите съставки за няколко минути в тенджерата. За да се напълнят чашите, парчетата тиквички и лук се вземат от кипящия бульон и се наслояват последователно. Като последна стъпка бурканът се пълни с горещата подправна смес и се затваря плътно. Оптималното съхранение на чашите е на хладно и тъмно място като избата.
Запазете и намалете тиквичките
Ако искате да планирате дългосрочно, трябва да помислите за консервиране на тиквички. Процесът на консервиране и варене е един и същ: консервирането на зеленчуците чрез нагряването им до висока температура. Разликата при мариноването е, че зеленчуците се приготвят в затворения буркан, когато се консервират. Тази обработка позволява съдържанието да се съхранява по-дълго. За да консервирате правилно тиквичките, следвайте тези инструкции:
- Измийте тиквичките и нарежете на кубчета.
- Смесете кубчетата заедно с лука, чесъна, синапеното семе, солта, захарта и оцета и оставете да киснат една нощ.
- На следващия ден почистете добре консервиращите буркани и ги сварете във вода за няколко минути.
- Изсипете сместа от тиквички, подправки и бульон в консервиращите буркани и затворете плътно.
- Варете консервиращите буркани при 80 ° C в продължение на 20 минути. Като алтернатива на автоматичната готварска печка, чашите могат да се нагряват на водна баня във фурната.
Няма ограничения за състава на съставките. При варене обаче трябва да се внимава тиквичките да не се загряват твърде дълго, тъй като те бързо стават кашисти. Като ги сварите, тиквичките могат да се съхраняват от няколко месеца до години без никакви проблеми.
Регистрирайте се сега за нашата безплатна публикация за градинарство и редовно получавайте чудесни съвети за градинарство и вдъхновение във вашата пощенска кутия.
Аз съм студент по география, а също и хота ботаник. Ето защо инвестирам много време в собствената си кухненска градина, където отглеждам различни видове зеленчуци с голям успех. Устойчивото и екологично отглеждане в хармония с опазването на природата е много важно за мен. Любими плодове: смокини Любими зеленчуци: патладжан и различни видове зеле
Събиране на маруля и маруля: време и процедура
Как правите реколтата от маруля и маруля? Кога е подходящото време за прибиране на реколтата.
Засаждане на каперси: всичко за отглеждане във вашата собствена градина
Внесете средиземноморски празник в собствената си градина с каперсов храст. Ще ви кажем какво.
Салата Batavia: всичко за отглеждане и прибиране на реколтата в градината
Салата Batavia не е трудна за отглеждане: ще успеете с нашите експертни съвети за засаждане и грижи.