При криза унгарските луксозни ресторанти в стомашно-чревната революция могат да бъдат смазани от епидемията

Най-добрата гастрономия в Будапеща се е развила много през последното десетилетие, но епидемията от коронавирус е най-разпространена в луксозните ресторанти, които разчитат най-много на чужденци. Babel, Costes или Onyx са затворени, Винената кухня отвори врати тези дни. Първият от ресторантите със звезди на Мишлен, Stand by Tamás Széll, отвори врати в средата на юни. Преди епидемията ресторантът, който обслужваше около шестдесет процента от чужденците, беше „направо разочароващ“ първите две седмици след отварянето му. В същото време сестринският ресторант на Stand в Пеща, Stand25 в Буда, е деветдесет процента унгарски, което донякъде компенсира загубата на трафик.

криза

Успоредно с възраждането на туризма в Будапеща, до средата на юли оборотът на ресторантите Stand и Stand25 започна да спада обратно на миналогодишното ниво. През август трафикът донесе предварителните си планове, но поради затварянето на границите и втората вълна чужденците изчезнаха през септември, а унгарските гости също станаха по-предпазливи, според Золтан Хамвас, един от собствениците на ресторанта, пише G7. След като постигнаха консенсус с работниците - запазвайки почти всички - те се съгласиха да намалят заплатите с около една трета.