Презентация по темата Откриване на витамини в храната и тяхното изследване за количествени и
Подобни презентации
2 Уместност Актуалността на избраната тема е: първо, едва ли има човек, в съзнанието на който от детството идеята за това колко е важно да се набавя определено количество витамини всеки ден с храната не се е утвърдила. Кои са тези удивителни съединения, които с право са получили името си от латинската дума vita - живот? На второ място, в момента на съвременния пазар на стоки има стотици разновидности на един общ продукт. Как да изберем и идентифицираме от сорта най-добрия вид продукт, богат на витамини, с висока хранителна стойност, необходим за нормалното функциониране на организма и човешкия живот. Този въпрос тревожи много хора, включително и нас.
5 ВИТАМИНИ ВИТАМИНИ (от лат. Вит и живот), нискомолекулни органични съединения от различно химично естество, необходими в малки количества за нормалния метаболизъм и жизнената дейност на живите организми.
6 Класификация на витамините: водоразтворим мастноразтворим B1 (тиамин) B1 (тиамин) B2 (рибофлавин) B6 (пиридоксин) B12 (цианокобаламин) B9 (фолацин) C (аскорбинова киселина) PP (ниацин) A (ретинол) D ( калциферол) E () K (филохинон)
7 Методи 1. Анализ на научно-популярната литература и други източници на информация 2. Експериментални: Качествени реакции Качествени реакции Метод на титруване за определяне на витамин "С" Метод на титруване за определяне на витамин "С"
8 Качествени реакции: B1 (тиамин) B2 (рибофлавин) B2 (рибофлавин) PP (никотинова киселина) PP (никотинова киселина) C (аскорбинова киселина) C (аскорбинова киселина) A (ретинол) A (ретинол) D (калциферол) D ( калциферол)
9 Определяне на витамин А в растителните масла наименование на реагентите Оцветител 1.OLEINA (рафиниран) FeCL 3 2. ИДЕАЛЕН (рафиниран) FeCL 3 3. PRESTIGE 4. BURNISH 5.BUCCHTHORN 6.IDEAL 7. OIL FECL 3
10 Според резултатите от изследването може да се заключи, че най-богатото на витамин А масло "PRESTIGE", масло от морски зърнастец. Според резултатите от изследването може да се заключи, че най-богатото на витамин А масло "PRESTIGE", масло от морски зърнастец.