Презентация по темата - Чипс
ТЕМА: Чипс. Вреда или полза? Работа, изпълнена от: Кописова Тамара
Цел: Определяне на химичния състав на чипса. Направете заключение за ползите и опасностите от чипса.
Цели: Да се дефинира понятието „чипове". Да се разгледа историята на появата и технологията на производство на чипове. Определете химичния състав на чипса. Предложете алтернатива на чиповете.
Тънки картофени чипове са въведени през 1853 година. Според легендата те са измислени от Джордж Кръм, готвачът на американски курорт. Един от клиентите постоянно изпращаше пържените си картофи обратно в кухнята, казвайки, че са прекалено грубо нарязани. Главният готвач Крум реши да поправи ситуацията: наряза картофите много тънко, изпържи ги в голямо количество олио, докато станат хрупкави и осолени. Резултатът е много тънък, хрупкав картофен чипс и чипс. Посетителят беше възхитен от новото ястие и яде хрупкави картофени филийки по време на престоя си в курорта. Така чипсът стана популярен сред американския бомонд и влезе в менюто на модните ресторанти в САЩ.
През 1926 г. е направена втора важна стъпка, когато е измислена марковата опаковка за чиповете. Лора Скъдър предложи да ги увие с восъчна хартия. В резултат стана възможно да съхранявате чипове за по-дълго време, да ги транспортирате на дълги разстояния и да продавате без участието на продавача, защото клиентите могат сами да вземат торбите от щанда на магазина.
През 1929 г. е изобретена първата машина за промишлено производство на чипс. Изобретен е от самоук механик Фрийман Макбет, който продава колата на една от фирмите.
Днес в Русия се продават доста марки чипове, включително и местни. Линиите за приготвяне на този продукт се инсталират както в големите заводи за преработка на картофи, така и се превръщат в основа за малките индустрии