През лятото да вземем кефир!
Ами ако сте решили да утолите жаждата си с „домашна“ напитка, която е полезна за вашето здраве? В тази статия ви запознавам с кефира, освежаваща ферментирала напитка, която ще зарадва чревната ви флора. Сред спортистите дори се смята за „супер“ храна. !
Кефир, кезако ?
Кефирът се предлага под формата на зърна, които са резултат от агломерация на микробактерии и дрожди, които са полезни за вашето здраве. Следователно кефирът е жива храна и има два вида: има зърна, които трябва да се направят млечен кефир които са бели и непрозрачни и тези на плодов кефир които са полупрозрачни.
В тази статия ще се спра на плодовия кефир и ще ви дам инструкции как да го направите у дома.
Произходът му е далечен и сложен
Точният произход на плодовия кефир, произведен от ферментацията на захарна вода, е малко неясен. Някои казват, че тези зърна са били открити през 1899 г. от бразилския лекар и натуралист Адолфо Луц. Последният би намерил ценните зърна в наситената вода на бодливата си круша (кактус). Други казват, че зърната понякога идват от манастирите в Тибет или древна Персия и след това се разпространяват в мюсюлманския свят, за да се утвърдят през 20 век в Западна Европа.
Ползите от кефира
Въпреки че тези ползи не са научно доказани, изследователите започват сериозно да се интересуват от тях, особено за да открият произхода на зърната.
Кефирът съдържа бактерии, пробиотици, които подпомагат храносмилането, балансират чревната флора и са полезни за имунната система. Тази напитка ще ви бъде от голяма помощ, ако спрете лечението с антибиотици.