През 2020 г. ще ядете карфиол (но не и безплатен) HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
ХРАНА - „Почти всяка година на пазара се появяват нови храни, обещаващи чудодейни витамини“, според агроном и социолог по храните Ерик Бирлоуес.
През тази 2020 г. какво ще замени плодовете кале и годжи?
Нека първо разгледаме страната на брашното. Карфиол например. Тя съществува от 2018 г. и по същото време започва да прави своята звезда в Instagram. Американските почитатели на здравословната храна вече са го направили полубог. HuffPost беше опитал рецепта за пица с карфиолово тесто. Но този път тя трябва да остави своя отпечатък на френските рафтове на био магазини.
Брашна
По-конкретно, това е карфиол, изсушен и натрошен толкова фино, че изглежда като грис. Полезен е за тези, които са с непоносимост към глутен или въглехидрати (включително диабетици). Внимавайте обаче да не прекалявате, както ни напомня диетологът Ариане Грумбах, „яденето само на зеленчуци, без зърнени храни или нишесте е наистина ненужно в хранително отношение. Малко хора са наистина алергични към глутен, от друга страна, има много, които смилат лошо зеленчуците от семейството на зелето! “. Според нея карфиолът може да има много предимства, той не е нищо изключително в сравнение с друг зеленчук.
Банановото брашно също трябва да се появи в картината. Но неизбежно ще съдържа повече въглехидрати. Което за едно брашно остава съвсем логично.
Сред нишестените храни навлизат жълтият грах. В Les Échos можем да прочетем: „Наскоро станахме свидетели на много силна лудост за жълтия грах с нарастването на зеленчуковите алтернативи на месото“, според Паскал Лерой, вицепрезидент на сектора на граха и новите протеини в Roquette на стартиращия Beyond Meat.
Други зърнени култури трябва да привличат вниманието ни, като камут, кокуми и моринга. Камут е древна пшеница, родена в Египет, кокуми се счита в Япония като шестия основен вкус (след умами, сладък, солен, горчив и кисел), той е подобрител на вкуса. Moringa е тропическо дърво от Индия, плодовете на което се считат за супер храни, с хранителни способности, по-добри от другите храни.