Пресни плодови или зеленчукови сокове - идеално домашно ядене и пиене YaaCool Bio
Ако искате да сте сигурни, че сокът от плодове или зеленчуци съдържа само това, което трябва да съдържа, трябва да го направите сами. Свежо на масата, така да се каже. Всичко, което трябва да знаете за приготвянето на сок, е тук.
Плодовите сокове и зеленчуковите сокове се считат за здравословни и хранително ценни. Като вкусна алтернатива на еликсира на жизнената вода, те представляват промяна и обогатяване в ежедневната щайга за напитки. Ако цените естествените и здравословни съставки или чисто растителния произход на суровините (вегетариански), що се отнася до храненето, рано или късно няма да можете да избегнете да се справят критично с търговските плодови и зеленчукови сокове. И това е доста отрезвяващ процес. В края на краищата съответните тестови институции като Stiftung Warentest или Ökotest и организации за защита на потребителите като Foodwatch засега са намерили толкова много съставки в изследваните сокове, че според разбирането на потребителите там няма място. Или как си обяснявате, че в портокаловия сок има желатин? Новината от миналото лято със сигурност шокира много вегетарианци.
Но не само е важно да знаете съставките. Ако те изобщо бъдат идентифицирани, можете да се откажете от закупуването на сока в случай на нежелано съдържание. За съжаление тестовете многократно показват, че производителите на уж здравословни сокове крият тук някои от съставките - в името на печалбата, разбира се.
Прясно изцедени сокове - ценни за здравословното хранене
Вие сте на сигурно място, ако приготвяте свои собствени сокове от екологични зеленчуци и плодове. Приготвянето на самия сок гарантира не само неговата естественост, но и свежест. Без значение какво обещава производителят, соковете от бутилката (пластмасова или стъклена) или от картонената кутия никога не са толкова свежи, колкото се надява и съдържанието на витамини и други ценни хранителни вещества никога не е толкова свежо, колкото може да се надяваме, благодарение на сушене чрез замразяване, пулверизиране, повторно разреждане и пастьоризация, съхранение и транспорт пострада значително в резултат на това. И нека бъдем честни, какво по-вкусно от прясно изцедения сок? Тъй като домашният сок обикновено се пие непосредствено след приготвянето, той не идва само без изкуствени добавки, като плодови аромати или витамини от химическата лаборатория, но и без консерванти.
Домашен сок - методите
Има няколко метода за приготвяне на сок от плодове и зеленчуци. В зависимост от технологията има различни сокоизстисквачки, погледът в Интернет осигурява добър пазарен преглед на офертата, например страницата: Сокоизстисквачки от perfectegesundheit.de .
- Сокоизстисквачки
- Извличане на пара
- Центробежна сокоизстисквачка
Добре е да знаете: Поради ниската скорост на охлювите, винтовите сокоизстисквачки добавят малко кислород към сока, което го прави по-траен и обработва хранителните му вещества по-внимателно, отколкото сокоизстисквачка за центрофуга например. Изследванията също така показват, че броят на ефективните растителни ензими (жизненоважни вещества) е значително намален поради завихрянето на кислорода.
Ако искате да соковете големи количества (няколко килограма) пресован материал, можете да използвате сокови сокоизстисквачки. Въпреки това, поради високата работна температура с пара, трябва да се помни, че топлината унищожава много чувствителни хранителни вещества в сока: много витамини и всички ензими.
Центробежните сокоизстисквачки са подходящи за твърди плодове и зеленчуци, например моркови или цвекло. Но: Фрикционният диск, който благодарение на високата скорост смачква материала, който трябва да бъде притиснат, и го хвърля върху ситото, така че преобладаващата центробежна сила изтласква сока от него, не само донася по-малко сок, но и тези с високо съдържание на кислород, което го прави по-малко издръжлив.