Пресни плодове и зеленчуци
The производство на касис има силно присъствие във Франция. Две големи сортове съставляват по-голямата част от посевите, концентрирани в четири френски региона. Неговата остър и сочен плод може да се яде както обикновена, така и приготвена като десерт или като ликьор (1) и сметана. Богата на хранителни вещества и витамини, касисът допринася за вашата жизненост ежедневно през лятото.
(1) Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето. Да се консумира с умереност.
- Зрънцето касис тежи само няколко грама. Нейната гладка и лъскава кожа, варираща от наситено синьо до червено сладник, покрива a сочна и пикантна плът.
- Касисът съчетава нискокалоричен прием и голямо богатство от витамини. Хрускането на малки плодове носи благополучие и жизненост през цялото лято.
- Ако може да се яде обикновена, зрънцето касис разкрива цялото богатство на своя вкус много гурме препарати: конфитюри, пайове, желета, но също и сметана и ликьор.
- Франция култивира 2 сорта касис, основно съсредоточени в долината на Лоара, Бургундия, Уаза и долината на Рона.
Касисът е летни плодове чийто сезон е кратък: да хапеш завистта при хубаво време !
Сърце на сезона: от края на юли до края на септември.
Производство (за прясно, без преработка)
- Европа: 169 000 тона [1]
Франция е четвъртият европейски производител след Полша, Обединеното кралство и Дания.
[1] Френско производство на прясно в тонове: източник Agreste - SAA, средно 2015-2017
[2] Европейско производство в тонове: източник Евростат, средно за 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Средно 2012-2014
[4] Покупки от домакинства (закупени количества/средно за домакинство (KILOS)): източник Kantar Worldpanel, средно 2015-17
Малкият черен залив е произведени в 4 основни региона: долината на Лоара, Бургундия, Уаз и долината на Рона. Във Франция се отглеждат две разновидности на касис: Бургундско черно и Черен пух.
Черното на Бургундия
- Рокля: Плодовете му са месести и лъскава, леко синкава.
- Производство: Представлява приблизително една четвърт от френското производство.
- На небцето: Това касис е много вкусно. Неговата кисел сок възбужда вкусовите рецептори.
- Любими препарати: В ликьор, конфитюр или сироп.
Черният пух
- Цвят: Малки, кръгли плодове сладник сладник черен цвят.
- Производство: Това е разнообразиенай-култивираните във Франция.
- Вкус: Покиснал, зрънцето остава сладко и сладко под езика, с много изразен аромат.
- Любими препарати: Да се консумира обикновено или като конфитюр, Black Down също е перфектен в печенето, плодовете му не се пръсват при варене.
За изберете вашите плодове от касис, не забравяйте да наблюдавате привидно добро здраве на плодовете. Касисът е един от тях деликатни храни, които държат хладно и се консумират бързо
Намерете правилния продукт
За да проверите качеството на касиса, който купувате:
- Разумно е, както при всички червени плодове, да проверете дъното на тавата за да се види дали слоят плодове отдолу не е смачкан.
- Също така проверетелипса на следи от мухъл по плодовете, които биха се разпространили бързо в цялата тава.
... и го пазете добре
Касис консумира бързо след покупката. Той ще остане в хрупкавия хладилник за 24 до 48 часа. Мисля за извадете плодовете 30 минути преди дегустация за да възстановят цялото си ароматно богатство.