Пресни плодове и зеленчуци

Плодове зеленчуци

Манатарката, както всички диви гъби, се яде от векове. Вкусът му е толкова изключителен, че е такъв очаквани с нетърпение и желани, от началото на есента, на щандовете. Тези малки "тапи" пълен с витамини са вкусни просто варени, или интегрирани в по-сложни рецепти, дори празнични ястия.

  • Една гъба тежи от няколко грама до 3 кг. Това е дива гъба, покрита с кафява капачка. Реколтата се колебае и сергиите се складират само за кратък сезон. Характерният му вкус на ядки прави манатарките една от най-популярните гъби за потребителите.
  • Нискокалорични но богати на вкус, манатарките са пълен с витамини и протеини. Не пропускайте възможността да го купите веднага щом стане наличен, започвайки през май.
  • Чепът е вкусен изключително варени. Неговият изтънчен вкус сублимира всяко от вашите ястия.

Манатарите са на най-продаваната дива гъба във Франция. Ако се среща във всички региони, расте особено добре в горите и горите на Центъра и Югозапад.

За да изберете добре своите бели гъби, доверете се на външния им вид, но и на техния размер. Съхранявайте ги на хладно и сухо място, ако няма да ги консумирате веднага. Но не чакайте твърде дълго, за да ги прекарате в кухнята, в противен случай те ще загубят свежестта си.

Намерете правилния продукт

Манатарите са много деликатна гъба, която лесно се поврежда. Ето няколко съвета за избор на добри гъби:

  • цветът на шапката трябва спортно красива униформа кафяво и да няма малки дупки (което би означавало, че са се подхлъзнали малки червеи);
  • кракът трябва да бъде добре прикрепен към шапката добре подути;
  • избирам средни и малки манатарки, те са добри по-вкусни, нежни и ароматни.

... и го пазете добре

  • Манатарите могат да се съхраняват на хладно и сухо.
  • Планувам да консумирайте в рамките на максимум 48 часа, дивите гъби не се държат много по-дълго от гъбите, като гъбите на бутоните.

Опакован, претеглен е

Манатарките са опаковани в щайги: гъбите по този начин са перфектно разпределени и не рискуват да бъдат смачкани.

Можете да проверите произхода, като се консултирате с етикета, залепен отстрани на щайгата.

Cep се яде изключително варено. Неговата ароматите на лешник правят чудеса, на малки докосвания или като акомпанимент, във всичките си пикантни рецепти. Ето няколко съвета за подготовка и сублимирайте тази гъба с нежни аромати !

За нула време

Преди да консумирате вашите манатарки, ето ви няколко съвета за приготвянето им, без да променяте вкуса им:

  • измийте ги бързо под вода, за да отстраните пясъка, без никога не ги накисвайте. Всъщност гъбата попиваше вода и придобиваше лек вкус. A четка или четка за зъби с мек косъм също е добър инструмент за чисти вашите гъби, без да ги повредите;
  • отсечете краката;
  • внимателно ги подсушете с чиста, суха кърпа;
  • поръсете с леко изстискване на лимон, за да предотвратите потъмняването им.