Пресни или замразени - кой продукт е по-добър

Всеки спортист, който редовно посещава интернет форумите и блоговете на този свят, трябва да е запознат с факта, че всяка потенциална възможност за подобряване на храненето се анализира в културизма до най-малките подробности. Разработките на няколко мотивирани спортисти, които могат да бъдат намерени в необятните пространства на глобалната мрежа, са почти научни. Всеки процес в тялото, независимо колко сложен е, се разглежда и се прави опит да се развие възможно най-добрия потенциал за ефективност на организма чрез изместване на макро и микроелементи. Фокусът винаги е върху микроелементите и подходящите източници за тяхното усвояване.

Всеки амбициозен спортист от десетилетия знае, че броколите винаги трябва да се озовават в чинията заедно с ориз и пуйка. Защо? Невежият ще каже, защото е здравословен. Спортисти, които са се занимавали с темата по-интензивно, ще отговорят, защото тя е добър доставчик на хранителни вещества. В крайна сметка и двамата са прави.

Ползата за здравето не е свързана само с броколи, но със зеленчуци и плодове от всякакъв вид. Дори малките деца са научени, че трябва също да ядете непопулярните зелени, за да станете високи, здрави и силни.

Обикновеният културист обича да яде големи порции плодове и зеленчуци, защото иска да се увери, че тялото му е снабдено с добра основа, за да извлече максимума от него.

Трябва ли да събирате зеленчуците си пресни, за да получите пълното количество хранителни вещества?

Обработката

Едно убеждение, което изглежда непрекъснато се появява, е, че пресните продукти осигуряват повече хранителни вещества от замразените. Първо и най-важно, мисловният ход възниква, защото прясното автоматично означава по-малко обработено и по-малко обработено се приравнява на по-здравословен начин на живот.

Това предположение обаче е твърде общо. Макар да е вярно, че силно преработените храни често водят до твърде много калории, които се консумират с ниска хранителна плътност. Вярно е също така, че преработката на храна е довела до факта, че храната може да се произвежда специално за бебета, бременни жени и пенсионери.

Следователно преработените храни не са постоянно лоши. Степента на обработка също играе решаваща роля.

Прави се разлика между различни нива:

Минимално преработените храни са тези, които се измиват и опаковат само.
Леко преработените храни са тези, които използват процес на обработка, за да ги запазят и подсилят, като консерви от риба тон или замразени плодове и зеленчуци.
Силно преработените храни са тези, които преминават през много процеси и в крайна сметка се оказват "готови за консумация" в супермаркета, без да е необходимо сложно приготвяне.

От тази класификация вече се вижда, че не всеки етап на обработка е вреден или лош.

Наука: прясна или замразена?

Още преди човек да разгледа подробно научните разработки, може да се каже, че разликите между формите определено могат да бъдат разпознати. Анализирането и оценяването им обаче е трудно.

Защо? Тъй като борбата за микроелементи винаги зависи от конкретния случай. Кой метод е изгоден, зависи от вида на избрания плод или зеленчук. Това е впечатляващо доказано от анализ от 2017г.

Linshan et. Ал сравнява хранителното съдържание на различни плодове и зеленчуци в три различни групи. Пресните продукти, замразените продукти и продуктите, които се съхраняват пресни в продължение на пет дни, бяха разделени.

На пръв поглед третата група изглежда малко объркваща. Ако се замислите по-внимателно обаче, това вероятно ще бъде групата, която има най-голямо припокриване с реалността, защото опитът показва, че плодовете и зеленчуците се съхраняват в хладилника само няколко дни след като са купени, преди да намерят пътя си в чинията.

В науката има общо съгласие, че колкото по-дълго е времето за транспорт и съхранение, толкова по-ниска е хранителната плътност, стига всички останали фактори да останат идентични. Но дори това прозрение оставя много място за разрушителни фактори.

Така че може да се предположи, че други влияния никога не са идентични, тъй като видът на продукта, почвата, сезонът, времето и размножаването играят роля, която не може да бъде пренебрегната.

Не е задължително пресните продукти да имат предимство пред замразените.

Пъстра смесица от разногласия

Във фон Linshan et. Като извършен анализ беше установено, че съдържанието на бета-каротин в пресни броколи е по-високо, отколкото в замразените броколи. Победа за пресния продукт? Не точно. Докато свежестта печели с броколи, замразената царевица има по-високо съдържание от прясната си аналог.

Резултатите са също толкова цветни, когато се има предвид стойността на витамин С. Пресните и замразени продукти имат същото съдържание в броколи, царевица, грах и ягоди. Само съхраняваният продукт се отклонява надолу.

При спанака, от друга страна, най-много витамин С се намира в пресния продукт, докато замразеният продукт има по-ниска концентрация. В замяна на това замразеният спанак осигурява повече фолиева киселина от пресния си аналог.

Анализът ясно показва това няма еднакво изявление може да се дава, тъй като зеленчуците или плодовете винаги трябва да се оценяват като един продукт по отношение на специален микроелемент.

Като цяло обаче учените се съгласяват, че няма значителна разлика между групите за по-голямата част от всички сравнени продукти. Ако имаше отрицателни отклонения, в повечето случаи в групата се съхраняваше пет дни.

Следователно убеждението, че пресният продукт превъзхожда замразения, може да бъде поставено в чекмеджето на митове и легенди. Ако смятате също, че опаковането и замразяването помагат за защитата на хранителните вещества, вече няма да се чувствате виновни, когато използвате фризера.

Грешните линии на мисли често водят до убеждението, че пресните плодове и зеленчуци превъзхождат замразените продукти. Научен анализ сега показва, че това твърдение не може да бъде обобщено, защото винаги зависи от изследваните микроелементи и използваната храна. По принцип, независимо дали използвате пресни или замразени продукти, винаги сте на прав път и обмисляте да ядете диета напълно без зеленчуци. Балансираната вариация на всички сортове при всички случаи ще осигури достатъчно микроелементи.