Преработка на круша
Обелете средно големите круши, скъсете дръжките наполовина и потопете във вода с лимонов сок и ванилия. Варете 15 минути, добавете захар на вкус. Поставете крушите в купата с компот. Сварете сиропа до плътност и залейте плодовете. Ако крушите не са достатъчно ароматни, можете да добавите сироп от малина или касис по време на готвене.
Супа
Сварете нарязаните круши, изсипете 2-3 супени лъжици разтвор на нишесте, оставете да заври, добавете 1 бр. карамфил, малко бяло вино (на вкус). Сервирайте топло или студено.
Пудинг
Сварете грис в мляко, добавете жълтък, маргарин, сол, стафиди, ядки, разбит протеин, Поставете слоеве приготвена каша в специална форма, върху нея сложете слой круши, нарязани на малки парченца. Направете няколко слоя. Печете във фурната. Готовият пудинг може да се накисва в плодов сос или сладък сок. За 500 г круши 0,5 л мляко, 1 чаша грис, 2 яйца, 50 г маргарин, 0,5 чаши захар, 10 г ядки, 2 супени лъжици стафиди, сол (на вкус).
Компот от круши с ябълки
Измийте крушите и ябълките, отстранете кожата, отстранете сърцевината, залейте със 30% захарен сироп, загрейте при -80 ° C за 10-15 минути и навийте капаците. Този компот е по-нежен от само крушите.
Конфитюр
Нарежете измитите и обелени круши на филийки, бланширайте във вряща вода за 5-6 минути. Охладете и потопете в захарен сироп от 1 кг захар и 1 чаша вода (за 1 кг круши). Гответе на три стъпки, на интервали от 4-5 часа.В края на готвенето добавете 2-3 г лимонена киселина на 1 кг конфитюр.