Преработената храна и рак рискуват отговорността на производителите

НОВИНИ ВЪПРОС

80% от нашата консумация на храна са продукти, преработени от хранителната индустрия. Как производителите успяват да ни пристрастят към изкуствените храни? Какви рискове рискуваме да ги консумираме ?

Сладкарски изделия, хапки, бургери, безалкохолни напитки, замразени готови ястия. преработените храни са тези, които не се срещат в природата. Произведени от хранителната индустрия, те са неразделна част от ежедневната ни консумация. Д-р Антъни Фарде, изследовател по превантивно и холистично хранене, ги определя като продукти, „чийто естествен произход дори не може да бъде разпознат, тъй като (тяхната) матрица е модифицирана“.

рискуват

Според доклад на INSEE делът на тези ултрапреработени продукти, произведени от месо, риба и зеленчуци, се е увеличил повече от два пъти през последните години, достигайки 41% през 2006 г. във Франция, в ущърб на продукти, изискващи повече лична подготовка. Днес тя представлява 80% от нашата консумация на храна. Успехът на тези продукти се крие главно във факта, че те са евтини и лесни за консумация. Значително предимство в заетото общество, обсебено от срокове, спестяване на време и незабавни резултати. Днес ултрапреработените храни допринасят повече от половината от енергийния прием на Франция, Германия, Испания, САЩ и Обединеното кралство.

Консумация на ултрапреработени храни и риск от #Cancer: 1 първо проучване, което предупреждава, но което трябва да бъде потвърдено от други разследвания https://t.co/6CfvYUSCIN pic.twitter.com/ZaHJeAvuBl

- Inserm (@Inserm) 15 февруари 2018 г.

Добавяне на сол, захар, консерванти, мазнини, много добавки (натриев нитрит, титанов диоксид.): Всички тези компоненти обаче променят или дори унищожават хранителните качества на храните, произведени от хранително-вкусовата промишленост. И така, как да обясним това явление ?

Балансът на сол, захар и мазнини

В книгата си „Захар, сол и мазнини, как производителите ни правят зависими“ американският журналист Майкъл Мос (носител на наградата „Пулицър“) твърди, че успехът на производителите се крие в баланса на добавените продукти. Правилното дозиране на захар, сол и мазнини би увеличило удоволствието от вкусовите рецептори. „Тези преработени храни действат върху определени области на мозъка по перверзен начин: когато ги ядем, те активират областите на мозъка, свързани с награда и удоволствие“, обяснява той.

„Те са предназначени да предизвикат незабавно удоволствие, а тяхната структура - често се дъвчат по-малко от суровите продукти - малко стимулира хормона на ситостта: резултатът е, че можем да ядем безкрайно“, обяснява също д-р Антъни Фарде в книгата си „Спрете ултра обработените продукти, яжте истински !.

Хранителната индустрия измисли този термин блаженство (точка на щастие, интензивно щастие), за да се определи максималното ниво на сладост, това, което ще направи потребителите пристрастени и ще увеличи продажбите. В интервю за Лион Капитале Майкъл Мос каза: "Ако ме попитате дали хранителната индустрия може да прави по-здравословна храна, мисля, че стига да поставят там най-добрите си учени и хората са готови да ги купят. Защото Уолстрийт ще бъдете там, чакайки цифрите за продажбите: ако по-здравословните продукти не се продават добре, Wall Street ще призове компаниите да възобновят своите по-малко здравословни версии. Въпреки това, по-голямата част от настоящите хронични заболявания и ракови заболявания са резултат от тази така наречена "преработена" диета.