Препоръки за здравословно и устойчиво хранене в детските заведения
Насоки за болногледачи в дневните центрове Препоръки за здравословно и устойчиво хранене в дневните центрове (препоръки за деца от 1-4 години)
Znüni и Zvieri Znüni обикновено е малка закуска, която допълва закуската. Клинове за напитки и плодове са идеални за всички деца, които са закусили. Следобедната закуска може да бъде малко по-богата. В допълнение към напитката могат да се сервират и плодове или зеленчуци, зърнени продукти и/или млечни продукти. В същото време следобедната закуска трябва да остане лека закуска между храненията и да не се превръща в основно хранене, така че децата все още да имат апетит, когато вечерят у дома. Препоръчителни закуски между храненията Вода (за предпочитане чешмяна вода) или неподсладен плод или билков чай: винаги е включен и трябва да е на разположение на децата през цялото време. Сезонен, регионален плод и/или зеленчуци: поне веднъж дневно за пълнозърнест хляб в средата на сутринта или в средата на следобед или неподсладени, нискомаслени пълнозърнести продукти като напр. Darvida/Blévita, оризови вафли, пълнозърнести сухари или хрупкави домашни пуканки обикновени (без захар, без сол) Кисело мляко, кисело мляко или обикновен кварк, за предпочитане с пресни плодове, ядки в смлян вид в мюсли, намазка или подобни. 4-ти
Сладки от време на време също добри Следните храни са по-малко препоръчителни по стоматологични, здравни или екологични причини, но могат да бъдат предложени и за промяна: 1 dl неподсладен плодов сок или смути 1 шепа сулфурирани сушени плодове Екзотични плодове като банан, манго или ананас (от справедлива търговия ) Малките деца също могат да се насладят на малка порция сладкиши на ден. Тъй като децата също ядат сладкиши у дома, в дневните центрове трябва да се предлагат възможно най-рядко сладки храни. Опитът също така показва, че децата лесно приемат това. Най-лесно е, когато за сладкото дори не се говори. Изкуствено подсладените продукти не принадлежат към детското хранене. Сладка закуска може да бъде: 1 парче торта за рожден ден 1-2 бисквити 1 порция плодово кисело мляко Парче хляб с шоколад или сладко 1 порция плодов крем/ванилов крем/шоколадов крем 1 блокче зърнени храни 5
Обяд С ежедневна оферта от следните компоненти можете да сте сигурни, че вие и децата разполагате с всички необходими хранителни вещества: вода или неподсладен плод или билков чай, салата или сурови зеленчуци, сезонни и регионални зеленчуци или зеленчукова салата, сезонни и регионални продукти от нишесте (картофи, тестени изделия), Ориз, царевица или други зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести) доставчик на протеини (15-30g сирене, 30-50g тофу, бобови растения, месо или риба или egg-1 яйце) дизайн на меню за 2 седмици (10 кетъринг дни) 4-8x вегетариански ястия с млечен продукт, Яйце, бобови растения, тофу, сейтан или рога 2-5x месо, домашни птици 1x риба Макс. 1x колбас или други преработени месни продукти Макс. 1x пържена или богата на мазнини храна (като пържени картофи, сметанови сосове, бутер тесто и др.) Мин. 2 пъти пълнозърнести продукти или бобови растения 6
Компоненти от менюто на чиния Модел плоча на SGE илюстрира компонентите на обяда и показва приблизителните пропорции на доставчик на нишесте, зеленчуци и протеини в балансирано хранене. Примерни компоненти от менюто на чинията За малки деца, зеленчуковата порция обикновено е малко по-малка в сравнение с модела отляво, но повече може да се сервира в чинията с продукти от нишесте (вижте илюстрацията вдясно). Важно е всички компоненти да се предлагат. Колко от него ядат децата, варира от ден на ден и от дете на дете. 7-ми
Уважителен, признателен подход като централна основа и при хранене. Малки ритуали преди общото хранене. Подходящи стаи, подходящи за деца мебели и подходящи ястия. Надзирателите се хранят и действат като модели за подражание. Сервирайте храната по апетитен и привлекателен начин. Предлагайте опции, особено за плодове и зеленчуци. Нека децата имат думата за количеството и избора на ястията. Позволете на по-големите деца да гребят за себе си Първо вземете малка порция със съвета, че можете да гребвате по всяко време.Предлагайте отново и отново по-малко популярни ястия. Децата се нуждаят от време и многократна дегустация, за да се научат да ценят новите храни. Поканете ги да ги опитат и дайте положителен пример. Но: Не натискайте децата да ядат и не ги принуждавайте да бъдат търпеливи, имайте необходимото спокойствие и доверие, че децата ще ядат това, което искат от балансиран диапазон Не се нуждаете от никакви награди за факта, че чинията се яде празна Не използвайте храна, особено сладкиши, като награда, но не и като утеха или разсейване Включете децата в пазаруване, настройка, готвене, подреждане на масата и почистване 10
Допълнителна информация Подробни хранителни препоръки и размери на порциите: Листовка „Хранене за деца“, SGE, 2017 „Хранене в предучилищна възраст“, SGE, 2010 (www.sge-ssn.ch) Всичко, което трябва да знаете за храненето от 1-3. Година на живот (безплатна брошура): „Хранене за кърмачета и малки деца“, FSVO 2017 (www.blv.admin.ch) „Основи и препоръки за устойчиво хранене за деца и юноши“, Fourchette verte ama terra, 2016 (www.fourchetteverte. ч) Информация и предложения за развитието на добра култура на хранене и трапеза: „PEP-Хранене заедно“, 2015 (www.pepinfo.ch) 11
Редактор на отпечатъка: Текст: Снимки: Училищно здравно обслужване на град Цюрих Regula Behringer, Училищно здравно обслужване на град Цюрих Мариан Хонегер, съветник по хранене FH, Училищно медицинско обслужване на град Цюрих Училищно здравно обслужване на град Цюрих Швейцарско общество за хранене SGE istockphoto 2017 Училищно здравно обслужване Град Цюрих 12