Препоръки - исторически преглед - Alimento
Хранителните препоръки за населението са обсъждани няколко пъти, както добри, така и лоши са казани за тях. Преди да започна да дисектирам диетата според препоръките, направих обобщение на историята на препоръките като малко лечение.
Правилно формулираната диета може да ви направи по-здрави, да помогне за лечението и излекуването на настоящите ни заболявания и да намали риска от някои заболявания в бъдеще. Има периодични препоръки от здравната професия относно начина на хранене, които се преглеждат, изменят и допълват на редовни интервали. Повечето атаки от алтернативни тенденции са само относно хранителни препоръки, които ще бъдат обсъдени по-късно.
Обществените препоръки са един вид опростени извадки от знанията за храненето. Големи професионални организации по целия свят непрекъснато изготвят анализи, протоколи и насоки, базирани на научни изследвания (често използващи повече от сто източника) за определени области на храненето, а препоръките се основават на уроците, извлечени от тях. Също така е важно да се подчертае, че системата за препоръки е за населението като цяло, количествените и качествените насоки са определени за средния потребител, въпреки че има ключови групи потребители (възрастни, деца, бременни или кърмещи майки), за които препоръките могат да бъдат направени. Независимо от това, задачата на специалист може да бъде да създаде диета, която да отговаря на индивидуалните нужди, ако индивидуалната нужда се различава значително от средната и по-голямата част от дадената популация.
ПРЕПОРЪКИ В ГОЛЕМИЯ СВЕТ
Първият документ за хранителни препоръки е публикуван през 1894 г. в US Pat. Издадено от Министерството на земеделието (USDA) в САЩ. След това различни препоръки и техните актуализирани издания се публикуваха на всеки няколко години, следвайки доста отблизо развитието на хранителните знания по това време (например откриването на витамини). Основите на препоръките за днешните известни групи храни вече са очертани през тези години. През 1941 г. бяха определени първите стойности на RDA (Препоръчителни хранителни добавки), които след това обхващаха девет хранителни вещества: протеин, желязо, калций, витамини А, В1, В2, В3, С, D. Изненадващо, въпросът за ефективната комуникация и насърчаването на здравословен начин на живот вече се обсъжда, а диетолозите по това време признаха, че не е достатъчно просто да представят препоръчителните стойности, но и да мотивират населението да ги следва - те не го правят го направете сами.
През следващите десетилетия препоръката постепенно се разширява, в допълнение към проблемите с храненето се появяват и други препоръки, свързани с начина на живот. Също така трябва да се добави, че в рамките на професионални кръгове се проведоха значителни дискусии по някои въпроси, някои успяха да бъдат закрити по успокояващ начин, други все още се обсъждат.
Американската система за препоръки „Basic Seven“ (1943-1956)
Специално историческо удоволствие е изследването на графичния облик на препоръките. От първоначалната кръгова система, САЩ скоро преминаха към малко по-консервативно, подобно на електронна таблица графично решение, което даде началото на Daily Food Guide през 1956 г., което беше актуализирано до 1979 г.
Американската препоръка „Основна четворка“ (1956)
През 1974 г. в Швеция се появява първата хранителна пирамида (създадена от Анна Брит Агнсатер), тя се състезава известно време с модела American Food Wheel (1984) и накрая пирамидата триумфира. Препоръките на САЩ също приеха тази форма през 1992 г., която се запази до 2011 г. В продължение на три десетилетия хранителната пирамида беше доминираща в представянето на препоръки и все още може да се счита за най-известната форма днес.
Системата, изградена по формата на класическата хранителна пирамида (1992).
Разбира се, междувременно непрекъснато се правят предложения за цялостно хранене и техните изменения. Непосредствените предшественици на днешните диетични препоръки датират от 80-те години на миналия век, по това време редовното преразглеждане за период от 3-5 години беше почти очевидно. След началото на хилядолетието все по-често се появяват алтернативни форми на показване на пирамиди, много и в много отношения искаха да реформират класическата форма. MyPyramid е роден през 2005 г. като вариант на пирамидата. По-скоро може да се каже, че е само графичен акт, той не е донесъл съществен напредък в представянето на самата система за препоръки. В областта на пирамидалните форми проблемите, свързани с формата, вече се забелязват забележимо през последните няколко години, беше забележимо, че поради недостатъците на формата е необходимо обновяване.
MyPyramid (2005) е опит за реформиране на формата на пирамидата.
Редизайнът на системите за препоръки беше представен от MyPlate, който се върна към визуализацията, базирана на кръг. През 2011 г. САЩ започнаха да го прилагат, новият, модерен визуален стил започна да се разпространява сравнително бързо, от 2016 г. вътрешната препоръка също се основава на тази графична форма.
В случая на различните графични форми трябва да се има предвид, че те са основно илюстративни инструменти, с всички предимства и недостатъци на това. Ако някой иска да се запознае с препоръките по-задълбочено, медитацията върху картината не е достатъчна, струва си да прочете приложените по-кратки или по-дълги публични брифинги. И ако някой иска да се занимава с темата още по-интензивно, мога да препоръчам напр. на EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) препоръки, където се изготвят много подробни препоръки и обобщения във връзка с всяко хранително вещество, подкрепени от задълбочен анализ на източника.