Препоръчва се и за хора, които спазват диета и диабетици
Гъбите, като рибите, разделят хората: има такива, които така или иначе могат да я ядат, докато други не искат да чуят за това. И все пак гастрономията отдавна е надхвърлила дуета на гъбена яхния и пържени гъби и се използва като съставка в много вкусни ястия. И ако си спомните какво сте научили в часовете по биология, ще стане ясно също, че около 90% от гъбата е вода, което означава, че тя може да бъде изключително ценна суровина за тези, които искат да отслабнат.
Гъбите образуват независима страна на дивата природа и храна, въпреки че мнозина ги класифицират като зеленчуци. Съдържа минерали и антибиотици, витамини,
най-важното му хранително вещество е протеинът.
Ние знаем за много видове годни за консумация гъби - гъби, ласка, портобело, лисичка, манатарки, шимеджии, шийтаке, еноки - които имат уникални вкусове и свойства, но общото е, че намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания поради своя B-витамин съдържание.
Според хранителните препоръки трябва да консумираме поне 25 декаграма от него седмично.
Laska помага за предотвратяване на рак, гъбите помагат в борбата с вирулентните вируси, вълнестите калмари се препоръчват главно за диабетици, гъбите от тюлени са имуностимулатор, а азиатските гъби понижават холестерола в кръвта.
В едно проучване диабетните плъхове с висок холестерол са били хранени с гъби. Резултатът е по-ниска глюкоза и по-добри нива на липидите.
Поради противовъзпалителния си ефект, той е подходящ дори за лечение на артрит.
Гъбите са част от здравословната, балансирана диета. Тъй като съдържат нищожни калории,