Препоръчителната порция засяга продажбите на храни - nt
Хранителните стойности на етикетите могат да се различават значително в зависимост от препоръчителната порция за сервиране и потребителите купуват повече от същия продукт, което е едно от поведението на потребление, открито от изследователите.
Изследователите установили, че някои купувачи са купували повече кисело мляко, когато препоръчителната порция за сервиране е била по-малка. Това може да има някои благоприятни последици, когато става въпрос за относително здравословна храна, но може да е причина за безпокойство за закуски като шоколад.
Проучването, публикувано в първото издание на списанието на Асоциацията за изследване на потребителите, се основава на регистрацията на милиони покупки на храни в супермаркетите в Европа преди и след въвеждането на етикета за хранителна стойност на лицевата страна на опаковката.
Събраните данни се разпространяват в продължение на две години и обхващат 61 продукта от категориите здравословни храни (кисело мляко) до категорията нездравословни храни (торти).
„Ако порциите, които се сервират, станат по-малки, хранителните стойности на етикета ще намалеят“, обясни д-р Осама Елшиуи от университета в Гьотинген. „Ако пренебрегнете това, може да сравнявате несравнима информация за калориите.“
„Хората може да направят извода, че тези продукти са по-здравословни“, добави съавторът д-р Стефан Ян от университета в Гьотинген.
Порциите от няколко храни са се увеличили през последните 30 години, със загриженост, че това може да е фактор, допринасящ за затлъстяването. Размерите на порциите са сред редица фактори, които влияят върху закупуването на хранителен продукт, както и върху опаковката, етикетирането и рекламата.
Макар вината винаги да е била на хранителната индустрия, потребителите са тези, които се противопоставят на въвеждането на по-малки порции, като цената е важен фактор.
Източник: Вестник на Асоциацията за потребителски изследвания, том 1: 1 2016
„Прелъстен от етикета:. Как препоръчителната порция за сервиране върху етикетите за хранене влияе върху продажбите на храни “
Автори: Elshiewy, Ossama, Steffen Jahn и Yasemin Boztug