Препарати за гладуване, препоръчани от монасите
Това е периодът на Великия пост, но също и периодът, когато зелените са в изобилие на пазарите. Спанакът е една от най-търсените сезонни храни.
Много рецепти на гладно се основават на комбинация от различни сезонни зеленчуци, а спанакът е една от най-търсените храни. В кухните на манастирите монасите дават воля на изобретателността на нарязаните постни ястия.
"Spancul cu orez" е една от рецептите, предпочитани от отец Ефрем, готвачът от манастира Дервент, окръг Констанца. Всъщност специалистът разполага с цяла гама ястия, които могат лесно да бъдат приготвени по време на Великия пост или Великден.
СПИНАЧ С ОРИЗ
съставки:
- 800 грама пресен спанак
- 3 глави лук
- 3 супени лъжици зехтин
- 300 грама ориз (може да се използва всякакъв вид ориз)
- 5 скилидки чесън
- Пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте добре спанака, отцедете го и го нарежете на тънки ивици (стиснете ръкав в ръката си, доколкото можем и нарязваме на ситно).
Направете същото с 3-те лука, които запържваме в тенджера или тиган със зехтин. Когато лукът се втвърди, добавете суровия спанак. Така приготвеният спанак ще запази всичките си свойства.
Покрийте с капак след подправка и посолете на вкус.
През 10-15 минути, докато спанакът кипи, варете ориза за 15 минути (само половината от времето за готвене). Поставете отцедения ориз (след 15 минути) върху спанака и го оставете да продължи да кипи, докато се свърже и те станат добри приятели.
Сложете нарязания, натрошен или счукан чесън, според предпочитанията на всички, след което добавете сол, ако е необходимо.